Morgenmad
Spinatvafler med laks og hytteost.
De er nemme at lave. De er noget så fine at se på. Og så smager de bare forrygende godt. Lige for tiden kan jeg slet ikke få nok af de her skønne spinatvafler med laks og hytteost, som jeg kan spise både morgen, middag og aften. Helt bogstaveligt. For vaflerne egner...
Æggekage med bacon og purløg.
En god, gammeldags æggekage er bare lækker og dejlig nem at lave. Og jeg kan lige så godt indrømme, at herhjemme ligger en traditionel æggekage på en top 5 over nemme opskrifter, som man stort set altid kan finde ingredienserne til i vores køleskab. Æggekage med...
Honningristet müsli…
Hjemmelavet honningristet müsli med nødder og kerner, friskskåret frugt (abrikoser, jordbær og ½ banan), en klat rabarberkompot og vaniljeskyr. Rigtig sommermorgenmad og det var lige præcis, hvad der var i min skål her til morgen. Et blødkogt æg og en kop te ved siden...
Nemme tebirkes…
Tebirkes er ikke bare tebirkes. Det finder man lynhurtigt ud af, når man bliver ansat som bagerekspedient og jeg er sikker på, at der sidder mange tidligere bageekspedienter derude, som vil give mig ret. Der er nemlig det finurlige ved Danmark, at selvom vi er et...
Rugbrødsdrys – hjemmelavet ymerdrys…
De fleste, som er på min alder, har vist prøvet at få tykmælk eller ymer med rugbrød og et lille drys brun farin til morgenmad som barn. Jeg ved faktisk ikke, om det stadig er noget, man giver børn, men faktum er i hvert fald, at rugbrødsdrys (eller ymerdrys) stadig...
Bananvafler med havregryn – nem opskrift.
Forleden spottede jeg et par brune bananer i frugtskålen. De skulle selvfølgelig ikke gå til spilde, så jeg gik i tænkeboks for at finde på noget at bruge dem til. De gængse muligheder som bananmuffins eller et bananbrød med fuldkornsmel var ikke så aktuelle....
Havregrød med blåbær…
Grød er for alvor blevet moderne i løbet af de senere år. Grødbutikker skyder op på gadehjørnerne og dagligt postes der massevis af skønne grødskåle med lækre toppings på Instagram og Facebook. Jeg er også en af dem, som er ret glad for grød og vi spiser det ofte til...
Chokolade granola…
Skyr og yoghurt med frisk frugt, bær og hjemmelavet chokolade granola. Det er hvad der står på morgenmadsmenuen i denne her uge, efter at jeg i weekenden fik lavet både granola og hjemmelavet müsli. Skøn morgenmadsluksus og selvforkælelse, som måske mest hører til en...
Rabarbersmør…
I slutningen af juni – normalt siger man faktisk til Skt. Hans, men det er vel også i slutningen af juni – er det slut med rabarberne. I hvert fald for vores vedkommende, for vores rabarber er små og fine jordbær-rabarber, som er blevet plantet i år og...
Croissanter – opskrift på hjemmelavet croissant
Hvor er vejret da bare helt fantastisk i de her dage. Maj viser sig fra sin allersmukkeste side. Terrassedørene står åbne fra tidlig morgen til sen aften og jeg har rykket kontoret udenfor. Formiddagskaffen nydes i skyggen under parasollen og i dag blev det oven i...
Bagt morgengrød a la gulerodskage…
Om vinteren er jeg vild med varm morgenmad og navnlig i de her dage, hvor temperaturen har sneget sig ned på både -8 og -9 °C frost, har det været rart at stå op og begynde dagen med en skålfuld varm morgenmad. Ofte er det æggeretter eller en eller anden form for...
Grøn smoothie med avocado og spinat…
Her og der og allevegne er der flotte billeder af shakes, juicer, smoothies og diverse breakfastbowls – gerne smukt pyntede med snorlige rækker af nøje farvekoordinerede bær, nødder, frø, kokosflager og peanutbutter. Selvom jeg synes, at det ser supergodt ud og...
Brunchæg med skinke i tarteletskaller…
Jeg er vild med rolige weekender, hvor der er tid til langsom morgenmad – eller brunch som det også nogle gange ender med – med masser af snak og hygge. Til en rigtig brunch synes jeg, at der hører en eller anden form for æg. Det kan være blødkogte æg,...
Koldhævede grovboller – nem opskrift på boller.
Yoghurt med hjemmelavet granola, nybagte, koldhævede grovboller, ost, marmelade, blødkogte æg, frisk frugt og en god kande kaffe og te. Det er sådan nogenlunde opskriften på vores foretrukne morgenbord i weekenderne. Og morgenmaden i weekenderne er virkelig noget, som...
Amerikanske pandekager – min bedste opskrift.
I går morges sov vi længe og blev efterfølgende enige om, at vi fortjente lidt ekstra til morgenmad. Så imens Morten dækkede bord, stegte bacon i ovnen og lavede scrambled eggs, så lavede jeg en portion amerikanske pandekager. Af den gode tykke slags, der nærmest...
Morgenpandekager med gulerod og havregryn…
Det er mest i weekenderne, hvor der er god tid, at vi spiser de lidt større morgenmåltider herhjemme. Til daglig spiser Morten gerne en portion yoghurt med müsli, men især om vinteren kan jeg godt lide, at få noget lidt mere solidt og gerne noget varmt til morgenmad....
Morgenmadscrumble med æble og kanel.
Jeg har ikke spor imod en portion havregrød til morgenmad. Især om vinteren og efteråret er det rart med varm morgenmad, som lægger en god bund og holder mig mæt i lang tid. Men selvom vi begge er glade for havregrød herhjemme, så sker der jo ikke noget ved at pifte...
Brunchtærte med æg, skinke og pølser…
Spejlæg på ristet brød med lidt bacon, skinke eller pølser har de fleste af os vel prøvet at spise – enten som en god, gedigen gang morgenmad eller til aftensmad, når det skulle være lidt let eller bare gå hurtigt. Egentlig sjovt, at det der opfattes som en...
Chiagrød med vanilje og citron.
På trods af, at jeg er en rigtig madnørd, så er det faktisk sjældent, at jeg er en first-mover på madfronten. Der skulle således gå ret lang tid, inden jeg smagte min første chiagrød. Eller chiapudding, som det også kaldes. Men nysgerrigheden tog jo heldigvis over til...
Glutenfri bananpandekager – ren forkælelse…
Indlægget er sponsoreret, men opskrift, holdning og ord er helt mine egne. På dage som i dag, hvor jeg har været ret tidligt oppe – jeg vågner simpelthen, når Morten står op og kan ikke sove mere, selvom jeg har undervisningsfri og ikke skal i skole – kan...
Skønne bananpandekager på kun 3 ingredienser…
Lige for tiden er jeg vild med bananpandekager. Jeg er kommet ind i en periode, hvor sådan en tallerkenfuld meget ofte udgør min morgenmad og udover at jeg synes, at sådan en anretning med frugt og skyr er ret lækker og sådan lidt luksus-præget morgenmad på en...
Morgenmadsvaffel – grød i vaffeljern…
Om vinteren, når det er både koldt og mørkt udenfor, kan jeg ret godt lide at spise diverse former for varm grød til morgenmad. Det kan være en helt almindelig havregrød – kogt i mikrobølgeovnen, hvis det skal gå lidt stærkt, men også gerne müsligrød, grød kogt...
Koldhævede boller – nem opskrift på morgenboller.
Morgener – både hverdags og weekendmorgener, der starter med hygge, varm te og lækker morgenmad med nybagte boller hører til blandt mine favoritter. Men selvom jeg ikke har de store problemer med at stå op om morgenen, så har jeg trods alt ikke lyst til at stå...
Eggs Benedict – en amerikansk brunch klassiker…
I dag har jeg undervisningsfri fra skole og da jeg havde gået morgentur med Villy, besluttede jeg mig for, at jeg ville have en rigtig brunchklassiker til morgenmad – nemlig Eggs Benedict, som er skinke eller bacon med pocheret æg på en bund af English muffin...
Hjemmelavet hindbærskyr og lækker müsli…
Jeg elsker at hygge med langsom og lækker morgenmad i weekenderne. I hverdagene må morgenmaden selvfølgelig også gerne være lækker, men den må altså også gerne være lidt hurtigere at tilberede end i weekenden og sidst men ikke mindst skal den være sund og mættende, så...
Grove toastmuffins med æg og bacon…
Efter en stormfuld aften og nat, hvor vi blandt andet blev vækket en enkelt gang af et forrygende haglvejr, der slog mod både ruder og tag, var det jo helt mærkeligt at vågne op til en ganske stille søndag morgen. Godt nok stadigvæk med byger, hagl og slud, men...
15. december – julekrydret granola…
Julen nærmer sig og når nu alligevel alting emmer langt væk af jul, hvorfor så ikke også give morgenmaden lidt stemning, fx i form af en hjemmelavet og julekrydret granola med masser af knas fra mandler og solsikkefrø, syre fra de tørrede tranebær, sødme fra honningen...
Vafler – min bedste opskrift på sprøde hjertevafler.
Jeg kender ikke ret mange, der ikke bryder sig om lune vafler. Hverken børn eller voksne. Hjemmebagte vafler er jo noget af det hyggeligste, og præcis ligesom med pandekager, så kan man lave en portion lækre vafler på ganske kort tid. Jeg er i hvert fald ikke svær at...
Sukkerfri bananpandekager…
I denne her weekend har vi nydt de lækreste bananpandekager til morgenmad. De minder ret meget om de små, tykke, amerikanske morgenmadspandekager, som traditionelt serveres med bacon, pølser eller lign. og masser af ahornsirup, men de her er dog noget sundere, fx er...
Hjemmelavet jordbæryoghurt med granola…
Hjemmelavet frugtyoghurt er både nemt og lækkert og det tager ikke ret lang tid at lave det selv. Vi har spist jordbæryoghurt i denne her uge, efter vores pluk-selv udflugt i søndags hvor vi vendte hjem med små 3 kg. friskplukkede jordbær, men selvfølgelig kan man...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Se mine e-bøger
Se min kogebog
Maden i mit liv App
