Nytårsopskrifter til årets nytårsmenu
Hvad skal der på menuen nytårsaften, når vi tager afsked med det gamle år og skyder det nye ind med bulder og brag, glitter og glimmer? Bliv klar til nytår og få masser af inspiration til årets nytårsmenu herunder, hvor jeg har samlet mine bedste nytårsopskrifter. Alt hvad der skal til for at lave et brag af en nytårsmiddag, når gæsterne skal imponeres på årets sidste aften, hvor det hele gerne må være lidt ekstravagant.
Skal det være en traditionel og klassisk nytårsmenu, en børnevenlig aften eller måske noget lidt mere moderne? Her er der nytårsopskrifter på det hele. Lige fra snacks/appetizers, som kan serveres til Dronningens nytårstale, til forretter, hovedretter og desserter. Og selvfølgelig er der også ideer og inspiration lækker natmad og hjemmelavet kransekage. For selvfølgelig skal der kransekage til, når klokken slår 12. Uanset om man vil lave et flot kransekagetårn, klassiske kransekagestykker eller kransekagekonfekt.
Guacamole – min bedste opskrift på avocado dip.
En hjemmelavet guacamole er fantastisk som tilbehør til mexicansk mad. Og så er den jo helt oplagt som dip til en portion sprøde tortillachips eller varme nachos med masser af smeltet ost. Helt oplagt hvis avocadoerne i skålen er blevet lige vel modne og eller man...
Quesadilla med skinke og ost – nem opskrift.
En sprøde quesadilla med masser af ost er noget af det nemmeste at lave. Det er mexicansk comfort food, når det er allerbedst. Og så er det også sådan en slags all round ret, som både kan spises til morgenmad, frokost og let aftensmad og som en lille snack indimellem....
Hvidløgsdressing – nem opskrift på dressing med hvidløg.
Jeg elsker salater. Men lige så meget elsker jeg en rigtig god dressing, som kan sætte det sidste pift på salaten. Denne her hjemmelavede hvidløgsdressing er en af vores favoritter herhjemme. Den passer perfekt til både salater og som kold sauce til diverse kødretter....
Holiday dip – nem og lækker opskrift.
For mig er der bare noget med weekend, der rimer på bland-selv slik og chips med dip. Især fredag aften, hvor man er lidt træt efter en lang uge, og synker ned i sofaen efter aftensmaden. Så synes jeg virkelig, at det er noget så hyggeligt med slik, en skål sprøde...
Banoffee pie i glas – nem og lækker dessert.
Sprød kiksebund med blød karamelsauce, bananer i skiver og letpisket fløde på toppen. En klassisk banoffee pie er virkelig lækker og relativt nem at lave. Men nu er det jo ikke altid, at man kan spise en hel karameltærte. Ligesom tiden også indimellem kan være knap....
Cheesecake med hindbær – lækker opskrift.
Jeg er vild med cheesecake. Og det er da også ofte den klassiske ostekage med kirsebærgelé på toppen, som valget falder på, når jeg skal lave kager. Den er relativt nem at lave, den kan laves i god tid og stå klar i køleskabet, og så smager den bare eminent godt. Men...
Islagkage med toblerone is.
Så nåede vi igennem den første uge af vores sommerferie, og hold nu op, jeg synes, vi har nået en masse. Vi har været i Nordjylland og Skagen og vi har været i København. Og selvfølgelig har vi også spist en masse rigtig lækker mad. Deriblandt en hjemmelavet islagkage...
Honningmarineret ørred (grill eller ovn).
Selvom vi spiser en del fisk og jeg altid sørger for, at vi som minimum har 1 fiskedag på madplanen hver uge, så synes jeg faktisk godt, at vi kan blive endnu bedre til at spise fisk. Fisk smager jo fantastisk og er sundt. Og så er det ofte lynhurtigt at tilberede med...
Grønne asparges med bacon…
Grønne asparges med bacon er både relativt nemme at lave og superlækkert tilbehør. Ikke mindst til grillmaden er de et hit herhjemme, og vi får lynhurtigt spist et ordenligt bundt grønne asparges, når de er omviklet med sprødstegt bacon. Faktisk er det et hit at...
Marabou chokolademousse…
Jeg kender ikke ret mange, der ikke kan lide en lækker og luftig chokolademousse til dessert – det skulle da lige være dem, der synes, at en chokolademousse smager lidt for kraftigt af chokolade. Og til dem må løsningen så afgjort være denne her marabou...
Islagkage med daim.
Det er snart ved at være mange år siden, at denne her daim islagkage for første gang gik sin sejrsgang over det ganske land og blev en kæmpe succes. Jeg husker i hvert fald, at der altid blev spurgt ind til opskriften, når den blev serveret til diverse arrangementer....
Vandbakkelse med tunsalat og rejer…
Normalt er jeg meget stor fortaler for, at man under ingen omstændigheder kan holde en rigtig påskefrokost, uden at der er hjemmelavet tunmousse med laks og rejer på menuen. Og det synes jeg egentlig stadig ikke, at man kan. Men efter at jeg forleden lavede en...
Hvidløgsflutes – nem opskrift på flutes.
Hjemmebagte hvidløgsflutes er ikke bare nemme at lave og fine at se på. De smager også virkelig dejligt. Og med sådan et par stykker i fryseren, har man let adgang til skønt madbrød til såvel supper, som salater og gryderetter. Se også – Pull apart brød med...
Fyldte æg (deviled eggs)…
De her fyldte æg med bacon og karse på toppen og en skøn midte af æggecreme med sennep og mayonnaise er som skabte til frokostbordet. Ikke mindst til påskefrokosten er de et hit. Og selvom det formentlig ikke bliver til nogen påskefrokoster i år pga coronavirus, så er...
Flødekartofler – min bedste opskrift.
Flødekartofler er ALTID et hit. Til weekend, til hverdag, til fest, til buffet’en osv osv. Vi kommer ikke udenom, at de skønne, flødebagte kartofler holder 100 % I hvert fald hos de fleste danskere. Og sandelig også herhjemme hos os, hvor de med jævne mellemrum...
Rosastegt roastbeef…
En lækker, rosastegt roastbeef er næsten altid et hit, i hvert fald hjemme hos os, og så er den noget så nem at lave, da den stort set passer sig selv i ovnen. Perfekt gæstemad eller bare som lidt selvforkælelse og det kan vi vist alle have brug for lige nu, hvor...
Kartofler med stenbiderrogn…
Som jeg var inde på i sidste uge, da jeg skrev om denne her kartoffelpizza med stenbiderrogn, så er kartofler og de smukke, lyserøde stenbiderrogn altså et helt perfekt match. Og sørme om vi ikke kunne konstatere det endnu engang forleden, da jeg lavede de her...
Hjemmelavet rejesalat…
Som lovet forleden, så kommer her opskriften på den skønne, hjemmelavede rejesalat med stenbiderrogn, som jeg lavede af den rogn, der blev til overs, da vi fik de her kartoffelpizzaer med stenbiderrogn, creme fraiche og rødløg til aftensmad. En nem og lækker...
Citronfromage…
Min mor laver verdens bedste citronfromage. Ingen tvivl om det. Den er sød og syrlig, har en perfekt konsistens og så er den bare helt igennem let og luftig på den gode måde, hvor man føler, at den ingenting fylder i maven, så man kan blive ved og ved med at spise....
Bacontwistere med butterdej…
Bacontwistere med butterdej. Nope, på ingen måde sundt, men helt usandsynligt godt. Og så er der altså noget comfort food over sådan en lun og sprød butterdejsbasse med en skive bacon i midten, som nok kan lette selv den værste januar melankoli en smule. Man kan gå...
Råcreme til frugtsalat…
En lækker og luftig råcreme med vanilje og en skøn, blandet frugtsalat må da høre til blandt de nemmeste desserter, som findes. Og så kan den oven i købet serveres hele året rundt og varieres i det uendelige, for der er jo skiftende sæsoner for de mange forskellige...
Rosastegt lammeculotte…
Normalt spiser vi primært lammekød om foråret og især op til påske, men lammekød er jo det skønneste og møreste kød, så henover nytåret har jeg flere gange købt lækre lammeudskæringer, når jeg er faldet over gode tilbud hos slagteren. Det er således blevet til både...
Små kartoffelpizzaer…
Vi fejrer altid nytårsaften som en form for “sammenskudsgilde”, hvor jeg som regel står for snacks til nytårstalen, dessert og kransekage. Og i år var ingen undtagelse. Jeg havde derfor fremtryllet et par gamle kendinge som de her indbagte hvidløgsrejer...
Gratinerede jomfruhummere…
Jeg er vild med alle mulige former for skaldyr og særligt omkring nytår, kan man være heldig at finde nogle gode tilbud på de lækre sager. Jeg har således købt mig fattig (næsten) i skønne jomfruhummere fra Læsø det sidste stykke tid. Og selvom der er mange lækre...
Nøddekurve – nem opskrift på nøddekurv.
Med ganske få dage tilbage inden nytårsaften har jeg fået styr på desserten. Traditionen tro er det nemlig min opgave. Vi fejrer som regel “sammenskudsnytår” med familie og venner, så jeg slipper til gengæld for at tænke på forret og hovedret og det er jo...
Kirsebærfromage med brændte mandler…
Denne her kirsebærfromage, som jeg lavede forleden aften, skal på ingen måde ses som en konkurrent til julemiddagens ukronede dessertkonge, nemlig den hjemmelavede risalamande med kirsebærsauce. Der er udelukkende tale om en idé, der poppede op i hovedet på mig, fordi...
Tunmousse – lækker opskrift på mousse med tun.
Sammen med den indbagte mørbrad og enebærgryden hører tunmousse til blandt de elskede klassikere, som Karolines køkken var med til at udbrede igennem 1980’erne. Og selvom der er noget old school over en mousse med tun, så holder den altså stadig 100 %. Det synes...
Hasselback rødbeder…
Jeg er vild med klassiske hasselback kartofler. Det er meget muligt, at de havde deres storhedstid i 80’erne og er ret svære at opstøve på nutidens restauranter, men jeg kan sagtens finde på stadigvæk at lave de skønne kartofler med det sprøde ydre og den møre...
Kyllingenuggets – nem og lækker opskrift.
Jeg er vild med hjemmelavede kyllingenuggets. De møre og saftige kyllingestykker med sprød panering på ydersiden, er da noget af det lækreste. Og så er det jo desuden en rigtig familielivret, som gør lykke i stort set alle børnefamilier. Og tilsyneladende også hos...
Ovnstegte poussiner med rodfrugter…
Siden jeg var lille, har jeg været vild med stegte poussiner, som i bund og grund blot er unge kyllinger, der slagtes, når de vejer omkring 500 gr. Smagen adskiller sig således ikke væsentligt fra kylling, men fordi poussinerne ikke er så store, får man serveret 1 stk...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
Min e-bog
Min kogebog
Maden i mit liv App
