Syltning

Rabarbersmør…

Rabarbersmør…

I slutningen af juni – normalt siger man faktisk til Skt. Hans, men det er vel også i slutningen af juni – er det slut med rabarberne. I hvert fald for vores vedkommende, for vores rabarber er små og fine jordbær-rabarber, som er blevet plantet i år og...
Rabarberkompot med vanille i ovn…

Rabarberkompot med vanille i ovn…

Vi er så småt landet herhjemme igen efter en dejlig uge i Spanien og nu nyder vi Pinseferien i ro og mag. I haven er buske og træer for alvor blevet grønne og frodige, imens vi har været væk. Utroligt som et par dage med sol, regn og varme får alting til at vokse. Der...
Rabarbersirup…

Rabarbersirup…

Med det skønne sommervejr, som vi har for tiden, skyder rabarberne i vejret med imponerende fart og jeg synes, at jeg plukker og plukker, men de bliver ved med at dukke op på ny. De sidste par dage har jeg både lavet en flaske pink rabarbersaft med vanille, bagt de...
Hjemmelavet hindbærmarmelade med vanille…

Hjemmelavet hindbærmarmelade med vanille…

Jeg vil starte med at indrømme, at jeg udmærket er klar over, at det ikke ligefrem er sæson for syltning af marmelader her i marts. Tidligere var det jo sådan, at man syltede og konserverede frugt og grønt, netop for at det skulle kunne holde sig vinteren og foråret...
Krydret æblesmør med kanel og vanille…

Krydret æblesmør med kanel og vanille…

Hele huset dufter af efterår, varme krydderier og en lille smule af jul i dag. Jeg har nemlig lavet en portion af det lækreste, krydrede æblesmør og gryden har stået og småsimret på komfuret, imens de skønneste dufte har bredt sig til hele huset – kan det næsten...
Lækker hjemmelavet ribsgelé…

Lækker hjemmelavet ribsgelé…

Hjemmelavet ribsgelé er både ualmindeligt nemt og super hyggeligt at lave og så er ribsgelé bare eminent til efterårets og vinterens tunge retter – enten serveret i en lille skål til eksempelvis gammeldags oksesteg, vildt, andesteg og lignende eller også som...
Hjemmelavet brombærmarmelade…

Hjemmelavet brombærmarmelade…

Brombærmarmelade er, efter min mening, en af de allerbedste slags marmelade der findes. Den smager fantastisk til æbleskiver og pandekager, er genial til ost og så er der bare noget ved brombærmarmelade, der oser langt væk af sensommer og efterår, som jo er min...
Lækker og cremet hybenmarmelade med vanille…

Lækker og cremet hybenmarmelade med vanille…

I august og september, når alle de smukke og velduftende, lyserøde hybenroser har forvandlet sig til store, orange-røde frugter, er det tid til at lave hybenmarmelade. Hybenmarmelade er vist ikke længere så brugt, som det har været, men det smager fuldstændig...
Kirsebærmarmelade med vanille og mandler…

Kirsebærmarmelade med vanille og mandler…

Det var ikke kun syltede kirsebær, som jeg fik lavet forleden dag, for jeg havde fået udstenet et helt kilo bær, så der var også lidt kirsebær til overs, som meget passende kunne blive tryllet om til en portion lækker marmelade. Hold nu op, hvor det duftede af...
Syltede kirsebær til julens ris a la mande…

Syltede kirsebær til julens ris a la mande…

Så indhentede de første juleforberedelser mig sørme her midt i juli, men sådan er det jo, når der skal frugter på bordet i december måned. Vi spiser ikke ris a la mande på selve juleaften, men meget gerne nogle ordentlige portioner i løbet af november og december...
Hjemmelavet jordbærmarmelade…

Hjemmelavet jordbærmarmelade…

Hvis ellers man er typen, der hygger sig med at sylte, når den sæson er over os, så har man sikkert hylderne fulde af lækre marmelader nu og så er det jo oplagt, at lægge et dejligt glas syltetøj i en julegavekurv. Men nåede man ikke at sylte, imens jordbærsæsonen var...
Syltede rødløg…

Syltede rødløg…

Jeg er vild med farven på disse her syltede rødløg, som sætter både smag, knas og kulør på en hvilken som helst sandwich, burger eller rugbrødsmad, som trænger til et pift. Lagen til løgene laves ud fra samme grundopskrift som agurkesalat, altså eddike, sukker, salt...
Hjemmelavede syltede rødbeder…

Hjemmelavede syltede rødbeder…

Som bekendt passer vi hus og hund for mine forældre, imens de slår deres folder i Rusland. Vi er derfor rykket ind med Villy og alt vores habengut, men heldigvis bor vi jo kun 1 minuts gang fra hinanden, så er der noget vi mangler, smutter vi lige hjem efter det. Til...
Hjemmesyltede asier – nemt og lækkert…

Hjemmesyltede asier – nemt og lækkert…

Så er syltningen ved at være overstået for denne gang – i hvert fald den del af syltningen der inkluderer eddike og grønsager. Normalt laver jeg en portion syltede drueagurker, men i år har jeg desuden syltet rødbeder for første gang og så har jeg lavet en...
Stikkelsbær-rabarber marmelade med vanille…

Stikkelsbær-rabarber marmelade med vanille…

Lige siden jeg kogte stikkelsbær og rabarber sammen i går, har jeg glædet mig så meget til at poste dette her indlæg, for hold nu fast hvor blev det en lækker marmelade med den smukkeste rubinrøde farve fra stikkelsbærrene. Jeg har ikke tidligere forsøgt mig ud i...
Syltede drueagurker…

Syltede drueagurker…

Jeg har vist tidligere omtalt det næsten religiøse forhold, vi har til syltede agurker i min familie. Her er virkelig tale om tilbedelse på et højt plan, men det skal vel at mærke være de hjemmelavede af slagsen. De købte får ikke så mange bønner med på vejen 🙂 Sidste...
Kirsebærsaft – den lækreste sommersaft…

Kirsebærsaft – den lækreste sommersaft…

Kirsebærsaft er faktisk kun noget, man bør lave, hvis man enten har et kæmpestort og fyldt kirsebærtræ i haven eller hvis man på anden vis har adgang til massevis af de lækre, rubinrøde bær. Der går nemlig en del bær til en portion saft. Til gengæld får man også...
Jordbær-rabarbermarmelade med vanille…

Jordbær-rabarbermarmelade med vanille…

Så er jordbærsæsonen for alvor over os og det betyder pluk-selv i vores familie. Så i går begav vi os mod Tågelund, som ligger lige udenfor Vejle, hvor de har fine pluk-selv bær (hele 4 forskellige sorter) til meget rimelige priser. En god halv time tog det os at...
Hjemmelavet solbærrom…

Hjemmelavet solbærrom…

Når solbærrene bliver modne midt på sommeren og buskene er fyldt med de lækreste klaser af store, saftige bær, så er det tid til at lave solbærrom. Det er utroligt simpelt at lave solbærrom og det smager fantastisk og er smækfyldt med vitaminer. Sådan et lille glas en...
Jordbærsyltetøj med hyldeblomst…

Jordbærsyltetøj med hyldeblomst…

Så er årets jordbærhøst i hus. Ja, det er ikke jordbærrene fra haven, for dem der er bliver spist au naturel eller med en smule fløde, de bliver ikke kogt og syltet. Men lige uden for Vejle ligger der en stor gård med selv-pluk og den nette pris af 20 kr pr kilo for...
Rosensirup på hybenroser…

Rosensirup på hybenroser…

I går var vi til pinsefrokost ved kærestens familie i et sommerhus lige ud til vandet i Skærring ved Egå udenfor Århus. Som sædvanligt voksede der en masse hybenbuske langs med stranden og så kom jeg jo lige i tanker om en gammel klassiker, nemlig rosensirup lavet på...
Hyldeblomstsaft – min bedste opskrift…

Hyldeblomstsaft – min bedste opskrift…

I dag blev årets portion hyldeblomstsaft fremstillet – næste gang jeg laver saft med hyld, bliver det hyldebærsaft. Jeg synes egentligt, at hyldeblomstsaft, er en lidt sød og parfumeret omgang, men Morten er vild med det og jeg selv kan ret godt lide det som...
Ribsgelé…

Ribsgelé…

Så blev vores ribsgelé færdig og hældt på glas. Jeg samler på glas i årets løb, altså ikke alle typer og heller ikke hvert år, for der er jo også mange som jeg genbruger fra år til år, men fine glas, dem gemmer jeg. Fx. synes jeg de sekskantede fra Svansø, dem man...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)