Fjerkræ
Græsk stifado med kylling…
De fleste som har været i Grækenland, eller bare har besøgt en græsk restaurant, er formentlig stødt på stifado. Ikke dermed sagt, at man har smagt det, men det er svært at åbne et menukort, uden at blive præsenteret for den klassiske, græske simreret med kød...
Pastatærte med kylling og broccoli…
Som så mange andre, så er Morten og jeg ret glade for lasagner i alle mulige afskygninger. Man går bare sjældent galt i byen med et boblende varmt fad pasta, som tages direkte ud af ovnen og sættes på bordet. Det her indlæg handler godt nok om en pastatærte med...
Ristaffel med kylling i karry…
Ristaffel er da noget af det hyggeligste. Det synes jeg i hvert fald og jeg elsker at lave en lækker gryderet med ris til og så servere den a la ristaffel med massevis af små skåle fyldt med skønne toppings. Helt perfekt til gæstemiddage, fordi det er så simpelt,...
Kartoffelfad med kylling og bacon…
Så kommer der lige et lille pip fra mig her i New York, hvor vi nyder vores vinterferie i fulde drag – høj sol og blå himmel, så kan man næsten ikke forlange mere. Vi spiser selvfølgelig masser af lækker mad hver dag, men inden vi tog afsted, skulle vi jo have...
Langtidsstegt and i stegeso…
Morten er meget glad for and og derfor spiser vi bestemt ikke kun andesteg til jul og Mortens aften herhjemme, men faktisk også med jævne mellemrum i løbet af efteråret og vinteren, eller lige så snart ænderne begynder at titte frem fra supermarkedets kølediske,...
Helstegt kylling med brun sauce…
Helstegt kyllingesteg med brun sauce, kartofler og hjemmelavet agurkesalat. Det er da rigtig sommermad og selvom vi måske ikke ligefrem har “brun sauce og kartofler” vejr i år – snarere tværtimod – så skal det altså på menuen herhjemme et par...
Hotwings – sprøde, krydrede kyllingevinger…
Kyllingevinger eller slet og ret hotwings. Et kæmpehit især i USA, hvor der spises millioner af hotwings fx til Superbowl og hvor hotwings ikke bare er hotwings. Kyllingevinger er nemlig lidt af en videnskab og der er sprøde vinger, klistrede vinger, grillede vinger...
Kylling i fad med sennep og estragon…
Nu da vi ikke længere har næsten sydeuropæiske sommertemperaturer over landet, men i stedet har bevæget os over i noget, der minder meget mere om det danske sommervejr, som vi er vant til, så har vi igen fået både appetitten og lysten til at lave mad tilbage. Ikke...
Saftige kyllingefrikadeller…
Kyllingefrikadeller smager helt vildt godt – de er ligesom mere saftige end de traditionelle frikadeller, som laves på svinekød, og så skal man jo heller ikke glemme, at kyllingekød er både sundt og fedtfattigt. Så selvom man bestemt ikke skal foragte en god,...
Bagte kartofler med kyllingesalat…
Urene er stillet frem til sommertid og april venter forude. Det er forår og dermed er det jo meget naturligt, at nogle af vinterens lidt tungere retter må vige pladsen for de mere lette serveringer. Godt nok er den store stegegryde ikke gemt helt væk endnu og jeg skal...
Kartoffelsalat med kylling og bacon…
Jeg må indrømme, at kartoffelsalat nok mest hører til i løbet af sommermånederne og jeg er da også helt overbevist om, at denne her skønne kartoffelsalat med kylling og bacon vil være et hit at servere til aftensmad en lun sommeraften på terrassen – gerne med en...
Kylling i karrysauce med mango…
Som så mange andre danskere, så er vi herhjemme vilde med klassikere som boller i karry og kylling i karry med ris til. Gerne serveret “a la ristaffel” med massevis af små skåle med lækre toppings som fx bananer i skiver, ananas, mango, æbletern, revet...
Sweet and spicy kyllingespyd…
I mangel af bedre har jeg navngivet denne her opskrift “sweet and spicy kyllingespyd”. Sweet and spicy kunne selvfølgelig have været oversat til søde og krydrede, men det fungerede slet ikke for mig, da jeg synes, at beskrivelsen sød og krydret leder...
Karrysuppe med kylling og ferskner…
Det er højsæson for varme og nærende supper og jeg er ganske enkelt vild med det. Jeg synes, at det er noget af det mest hyggelige, at få sådan en tallerkenfuld glohed suppe serveret på en kold vinterdag og så er jeg faktisk også ret vild med at lave dem. I New York...
Indonesisk kylling i fad…
Indonesisk kylling. En kombination af blandt andet kylling, bananer, mango chutney, chili og flødeskum og umiddelbart en noget speciel blanding, men man skal virkelig ikke lade sig narre – det smager ganske enkelt forrygende og så er det så nemt at lave, at man...
Saftigt andebryst i stegeso/römertopf…
På fredag er det Mortens aften og traditionen tro spiser vi stegt and med hele tilbehøret bestående af hvide og brunede kartofler, hjemmelavet rødkål og en lækker, brun andesauce. Vi holder Mortens aften sammen med min familie, så der er ingen problemer med at få...
Chicken parmigiana (parmesan kylling)…
En af favoritterne, når vi er i USA, er chicken parmigiana, også kaldet parmesan kylling, som groft sagt består af sprødstegt kylling i en lækker tomatsauce med mozzarellaost på toppen. En rigtig vinderkombination “over there”, hvor chicken parmigiana...
Chili con carne med kylling…
Chili con carne er et rigtigt efterårs- og vinterhit her i huset og det kommer jævnligt på menuen i de kolde måneder. Det er supernemt at lave og så kan det stå på komfuret i timevis, uden at der sker noget ved det – faktisk bliver en chili bare bedre og bedre...
Pulled turkey – lækker og saftig kalkun…
Pulled pork, pulled chicken, pulled beef og pulled turkey – der er næsten ikke den ting, som ikke kan langstidstilberedes ved svag varme for efterfølgende at blive trukket i trevler med 2 gafler og serveret i lækre burgerboller med coleslaw. I New York så vi...
Pastasalat med avocadodressing
Selvom Morten og jeg pt holder sommerferie i New York, så skal I da ikke snydes for denne her helt fantastisk lækre pastasalat med kylling og bacon, som jeg lavede til aftensmad i sidste uge, men ikke nåede at få på bloggen, inden vi rejste herover. Kylling og bacon...
Kylling i fad med ananas og karry…
Denne her kylling i fad med ananas, champignons og karry er et virkelig nemt og lækkert alternativ til den klassiske kylling i karry, men hvor kylling i karry ofte tilberedes i en gryde, glimrer denne her udgave ved i stedet at komme en tur i ovnen. Det betyder, at...
Lasagne med kylling og grønsager…
Lasagne er det ultimative weekendhit her i huset – uanset om den bliver serveret fredag aften, som en dejlig optakt til weekenden, lørdag aften med tilhørende rødvin eller søndag som sådan en slags hygge- og comfort food. Vi elsker ganske enkelt en god lasagne...
Kylling i fad med pikantost og bacon…
Denne her skønne kylling i fad, med en sauce lavet på blandt andet pikantost, fik vi til aftensmad forleden aften og jeg kan godt love, at det var forrygende lækkert. Kyllingen var mør og saftig, saucen dejlig cremet og krydret med paprika og små salte stykker bacon...
One pot pasta med kylling og bacon…
One pot meals, som fx denne her skønne one pot cheeseburger pasta, er virkelig i høj kurs herhjemme – ikke fordi jeg ikke bryder mig om at lave mad eller tilbringe tid i køkkenet, hvilket de fleste vist er klar over, men fordi jeg synes, det er lidt sjovt, at...
Kyllingetærte a la cæsarsalat…
De fleste kender vist til en cæsar salat, som helt simpelt består af romaine salat, brødcroutoner, parmesanost og en lækker og cremet cæsardressing. Mange steder bliver cæsarsalaterne ofte tilsat kylling – og nogle gange bacon – simpelthen fordi det smager...
Stegte ris med kylling og grøntsager…
Stegte ris med kylling og grøntsager hører til blandt mine favoritter, når det kommer til asiatisk mad. Der er jo nærmest tale om en form for asiatisk biksemad, hvor man stort set kan bruge, hvad man har i grøntsagsskuffen og har man været forudseende og kogt en...
Kyllingepie med forårsgrønt…
En kyllingepie fyldt med lette og lækre grønsager – det er da forårsmad så det basker. Især hvis pie’en serveres en solfyldt aften i marts, hvor man spiser aftensmad, imens solen stadig titter ind ad køkkenvinduet og det er lige, hvad denne her kyllingepie...
Kylling med timian og citron i stegeso….
Annonce. Indlægget er lavet i samarbejde med Kitchen One. Forleden fik vi igen mad i stegesoen. Denne gang var der tale om noget i retning af den bedste kylling, som jeg nogensinde har lavet og da den var fyldt med citron og frisk timian, smagte den både af forår og...
Kalkun i römertopf med fløde-paprika kartofler…
Hvis jeg selv skal sige det, så er jeg slet ikke god nok til at bruge min stegeso og det er faktisk en skam. For det første, så bliver maden bare super lækker og saftig under tilberedningen, fordi stegesoen holder dampene fra maden inde, og derudover så er...
Spicy thaisuppe med kylling og nudler…
Selvom vi desværre endnu ikke sådan for alvor har fået sne, så bider frosten i kinderne, græsplænen er hvid og fyldt med glitrende iskrystaller og søen er frosset til. Det er med andre ord vinter og suppevejr. Vi spiser mange forskellige slags supper i løbet af...
Velkommen til madenimitliv.dk
Jeg hedder Anne-Kathrine, bor sammen med Morten og vores lille hund og det er mig, der skriver her på bloggen.
Madenimitliv er en Mad- og Livsstilsblog, hvor jeg deler massevis af nemme og lækre opskrifter og skriver om alt det dejlige i livet – skønne rejseoplevelser, gode bøger, indretningstips, haveliv, DIY og små glimt fra hverdagen.
