Pizzasnegle med tomat og ost.

Pizzasnegle er et rigtigt børnefamilie-hit. Perfekte i madpakkerne, til den lille sult, til strandture, bilture og til børnefødselsdage. Men vi voksne kan heldigvis også godt være med, når det kommer til at guffe en masse lækre, friskbagte pizzasnegle med tomatsauce og smeltet ost.

Se også – Pølsehorn I Nem pizzasauce I Hvidløgsdressing I Bradepandepizza 

Lækre og svampede pizzasnegle opskrift.

For mig er noget af det, som kendetegner en rigtig god pizzasnegl, at den skal være blød, svampet og lækker. Ikke noget med tørre skorper og sej krumme her. Derfor bruger jeg lidt yoghurt naturel i min opskrift på pizzasnegle. Yoghurten giver ekstra svampede snegle, og hjælper desuden bagværket med at holde sig blødt og lækkert i flere dage. Helt oplagt hvis man bager pizzasnegle til madpakkerne.

Jeg laver som regel pizzasnegle uden kød, hvilket betyder at man ikke behøver opbevare dem på køl. Det er ret smart, hvis man eksempelvis skal bruge sneglene til madpakker, i picnickurve og lignende. Men selvfølgelig kan man sagtens tilsætte kød til pizzasneglene.

Tip! Se mine bedste tips + lækre variationer under opskriften. 

5 fra 4 stemmer

Pizzasnegle

Hæve- og bagetid1 time t 50 minutter min

Samlet tid2 timer t 20 minutter min

Antal: 12 stk

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Ingredienser

• 1 dl vand (lillefingervarmt)
• 1 dl yoghurt naturel (eller lign. surmælksprodukt)
• 25 gr gær
• 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
• 1 spsk sukker
• 1 stk æg
• 400 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
• 50 gr smør (blødt)

Fyld

• 2 dl tomatsauce (gerne hjemmelavet pizzasauce)
• 200 gr revet ost
• 2 tsk tørret oregano (eller basilikum)

Fremgangsmåde

• Rør vand og yoghurt naturel sammen i en skål og opløs gæren heri.
• Tilsæt salt, sukker, æg, hvedemel og blødt smør og ælt sammen til en blank og smidig dej.
• Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
• Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord og udrul den til et stort rektangel (ca 45 x 30 cm).
• Fordel tomatsaucen i et jævnt lag på dejen. Drys med 2/3 af den revne ost og slut af med tørret oregano på toppen.
• Rul dejen sammen som en roulade og skær den i 12-14 tykke snegle som lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Tryk evt. sneglene let med fingrene, så de bliver lidt større og knap så høje.
• Drys det sidste ost på toppen af sneglene og lad dem efterhæve i ca 30 minutter.
• Bag pizzasneglene ved 200 °C (alm ovnfunktion) i ca 20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
• Afkøl sneglene på bageristen og spis dem lune eller kolde.
• Pizzasnegle kan holde sig friske i en pose i 2-3 dage. De kan med fordel lunes let i ovnen eller på brødristeren inden servering. Sneglene kan desuden fryses.

 

Se også – 

 

Pølsehorn 

 

Pizzaboller

Tips til opskriften.

Ønsker man pizzasnegle af den grove slags, så er det nemt at erstatte 100-150 gr af hvedemelet med en grovere meltype. Fx grahamsmel, fuldkornshvedemel eller speltmel. Man kan også tilsætte solsikkekerner og revet gulerod (eller revet squash) til dejen. Det giver supersvampede snegle, der minder om gulerodsboller. Og det er næsten umuligt at spotte såvel kerner som revet gulerod i de færdige snegle.

De her pizzasnegle er uden kød, men selvfølgelig kan man sagtens tilsætte kød til fyldet. Fx pepperoni, skinke, stegt kylling, tun eller lignende. Der kan også snildt suppleres med peberfrugt, majs, løg, ananas, oliven og hvad man ellers kan finde på. Man skal bare huske på ikke at bruge for meget fyld. For så kan det være svært at rulle dejen sammen.

De skønneste madbrød.

Pizzasnegle er selvfølgelig oplagte som snack og i madpakkerne, men de er også perfekte som madbrød. Fx til en skål suppe, en let salat eller en gryderet. Især på de kødfrie dage kan det indimellem være en god idé at supplere med lidt brød, så alle bliver mætte og tilfredse, og inden går småsultne fra bordet.

Jeg laver altid dobbelt portion, når jeg bager pizzasnegle, og så pakker jeg de nybagte snegle i poser á 4 stk, som jeg kommer i fryseren. Vi er jo kun 2 personer herhjemme, så 4 stk passer fint til os, men justerer man jo selv. Og så er det nemt lige at tage en pose ud og varme sneglene i ovnen eller på brødristeren, når jeg synes, at der skal lidt madbrød til vores aftensmad.