Pizzasnegle
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1 dl vand (lillefingervarmt)
- 1 dl yoghurt naturel (eller lign. surmælksprodukt)
- 25 gr gær
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 spsk sukker
- 1 stk æg
- 400 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 50 gr smør (blødt)
Fyld
- 2 dl tomatsauce (gerne hjemmelavet pizzasauce)
- 200 gr revet ost
- 2 tsk tørret oregano (eller basilikum)
Fremgangsmåde
- Rør vand og yoghurt naturel sammen i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt salt, sukker, æg, hvedemel og blødt smør og ælt sammen til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og udrul den til et stort rektangel (ca 45 x 30 cm).
- Fordel tomatsaucen i et jævnt lag på dejen. Drys med 2/3 af den revne ost og slut af med tørret oregano på toppen.
- Rul dejen sammen som en roulade og skær den i 12-14 tykke snegle som lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Tryk evt. sneglene let med fingrene, så de bliver lidt større og knap så høje.
- Drys det sidste ost på toppen af sneglene og lad dem efterhæve i ca 30 minutter.
- Bag pizzasneglene ved 200 °C (alm ovnfunktion) i ca 20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl sneglene på bageristen og spis dem lune eller kolde.
- Pizzasnegle kan holde sig friske i en pose i 2-3 dage. De kan med fordel lunes let i ovnen eller på brødristeren inden servering. Sneglene kan desuden fryses.