Brød og boller

Nem og lækker opskrift på snobrødsdej…

Nem og lækker opskrift på snobrødsdej…

I går var det jo Sankt Hans aften og dermed er det jo så Sankt Hans dag i dag. Det er nu ikke noget, vi som danskere mærker så meget til, for Sankt Hans dag var en af de helligdage, der i sin tid blev lagt ind under Store Bededag, men dagen før, altså på Sankt Hans...
Gammeldags franskbrød…

Gammeldags franskbrød…

Det er så sjældent, at jeg bager et rigtigt gammeldags franskbrød. Og med gammeldags mener jeg sådan et lyst brød bagt på hvedemel, lidt mælk, lidt smør, gær og ellers ikke ret meget andet. Ingen surdej, ingen kerner og ingen grove meltyper. Mortens mor er...
Søde og syrlige rabarberscones…

Søde og syrlige rabarberscones…

Jeg bager faktisk alt for sjældent scones, hvilket i grunden er en skam, for det er da noget af det nemmeste bagværk, man kan forestille sig. Ca. 15 minutter arbejdstid fra start til slut, ingen hævning bare en tur i ovnen og så er der friske, nybagte scones, for slet...
Lækre og lune pandebrød…

Lækre og lune pandebrød…

Søndag, sidst på eftermiddagen, begyndte regnen at vælte ned her i Vejle. Vi havde heldigvis ikke nogen planer – alle weekendens gøremål var overstået og udover en fodboldkamp i fjernsynet (for Mortens vedkommende) og en god bog for mit vedkommende, var der ikke...
Bløde og lækre kartoffel croissanter…

Bløde og lækre kartoffel croissanter…

Hold nu op, hvor det regner og rusker udenfor i dag. Regnen slår mod ruden og det er i det hele taget temmelig mørkt, så jeg har tændt en masse stearinlys, imens jeg sidder her ved computeren og drikke en stor kop te og vinden suser i brændeovnen. Villy ligger ved...
“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

Det er efterhånden ved at være nogle år siden, at Stenalderbrødet for første gang gik sin sejrsgang over landet. Bagt med inspiration fra paleokost og helt uden gluten, sukker og mælkeprodukter, men spækket med gode frø, kerner og nødder og så lidt æg og olie til at...
Luciaboller til Luciadag…

Luciaboller til Luciadag…

I dag er det d. 13. december – også kaldet Luciadag. Traditionen med at spise luciaboller eller “lussekatter”, som de også kaldes på den anden side af sundet, kommer oprindeligt fra Sverige. Her hører luciaboller og jul uløseligt sammen og man spiser...
Blødt og svampet rosinbrød…

Blødt og svampet rosinbrød…

Jeg vågnede op i morges til den smukkeste morgen, hvor alting udenfor glitrede og var dækket af rimfrost. Dagen har været kold og klar med det dejligste solskin og mine to hunde – vi passer mine forældres hund i et par dage, imens de er på juletur til Lübeck,...
Sprøde heksefingre til halloween…

Sprøde heksefingre til halloween…

Halloween, eller Allehelgens Aften, som det jo oprindeligt hed herhjemme, er egentlig ikke noget, vi som sådan fejrer. Bevares, jeg synes det er vældig hyggeligt at pynte op med græskar og lys ved hoveddøren, men det er nok lige så meget fordi, jeg synes det ser så...
Efterårsbagels med rosiner og kanel…

Efterårsbagels med rosiner og kanel…

Da jeg var lille, fik vi ofte bagels med rosiner og kanel til morgenmad i weekenden i efterårs- og vintermånederne. Faktisk fik vi dem også tit om eftermiddagen, hvis vi skulle have lidt godt til teen. Der er altså bare et eller andet med rosiner og kanel, der rimer...
Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Jeg har efterhånden bagt grydebrød en del gange – både grydebrød med durumhvede og grydebrød med øl, men det her er det ultimativt letteste grydebrød, jeg til dato har bagt. At det så også er det mest luftige, med store lækre lufthuller i krummen og sprød...
Varme hveder til Store Bededag…

Varme hveder til Store Bededag…

Dagen i dag er gået med at bage en stor portion lækre og luftige hvedeknopper, som skal blive til varme hveder i aften. I morgen er det nemlig store bededag og traditionen tro spiser vi i aften ristede, varme hveder, så her over middag har jeg været i køkkenet og bage...
Mini focaccia med fyld…

Mini focaccia med fyld…

Jeg er vild med at bage et lækkert focaccia, når vi griller om sommeren. Udover at være både nemt og hurtigt at røre sammen, så er det let seje brød med den sprøde skorpe, drysset med havsalt og rosmarin på toppen også det perfekte tilbehør til...
Skønne chokoladescones…

Skønne chokoladescones…

Af en eller anden grund er det ret længe siden, jeg sidst har bagt chokoladescones. Der var engang, hvor jeg bagte dem sådan nærmest én gang om ugen, men så kommer man ligesom fra det og det glider ud i glemslen – kender I ikke det? Men forleden dag, da det...
Gammeldags kommenskringler…

Gammeldags kommenskringler…

I gamle dage, mens der stadigvæk var nogle, som rent faktisk gik op i det der med at faste imellem fastelavn og påske, mæskede man sig i lækkert bagværk op til fasten. Man spiste fastelavnsboller, som ikke var helt, som vi kender dem i dag med creme, flødeskum og...
Grydebrød med durumhvede…

Grydebrød med durumhvede…

Det er ved at være noget tid siden, jeg sidst har bagt et grydebrød. Det seneste har vist været et brød med durumhvede og øl, bagt i min römertopf, hvilket absolut heller ikke var dårligt, men da jeg fik den lækreste Morsø støbejernsgryde af min lillebror i julegave,...
Pretzel bites…

Pretzel bites…

I USA hedder de pretzels og i Tyskland hedder de bretzeln, men i sidste ende er der tale om det samme stykke bagværk, nemlig en lækker, sej kringle drysset med salt og serveret som snack – gerne til en kold øl. I Tyskland kan man købe dem i hver eneste...
Lette og luftige pølsehorn…

Lette og luftige pølsehorn…

Pølsehorn! Af den gode, bløde, svampede, lette og luftige slags. For selvom jeg egentlig ikke er den store fan af pølser og stort set kun spiser dem, hvis de bliver grillet, så er der bare nogle gange, hvor jeg får lyst til pølsehorn med sennep og ketchup. Og det skal...
LCHF – Kerneknækbrød…

LCHF – Kerneknækbrød…

Selvom jeg egentlig ikke synes, det har knebet med at undvære brød og lign. under vores LCHF udfordring indtil videre, så er det jo indimellem rart med lidt knas under pålægget og osten, så forleden dag bagte jeg en stor portion LCHF knækbrød med inspiration fra en...
Store, bløde chokoladeboller…

Store, bløde chokoladeboller…

Dette her er, uden overdrivelse, de bedste chokoladeboller, jeg nogensinde har bagt. De er store, bløde, lette og luftige og spækket med chokolade og så smager de fantastisk, når de serveres nybagte og lune. Sådan skal en rigtig chokoladebolle altså være i min verden....
Teboller med kardemomme…

Teboller med kardemomme…

Vi passer jo, som tidligere nævnt, hus og hund for mine forældre for tiden. I dag er kæresten til fødselsdag hos sin nevø i København, og jeg blev så hjemme, for at den lille hund ikke skulle være alene hele dagen. Han kan selvfølgelig sagtens være alene i nogle...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)