Brød og boller

“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

Det er efterhånden ved at være nogle år siden, at Stenalderbrødet for første gang gik sin sejrsgang over landet. Bagt med inspiration fra paleokost og helt uden gluten, sukker og mælkeprodukter, men spækket med gode frø, kerner og nødder og så lidt æg og olie til at...
Luciaboller til Luciadag…

Luciaboller til Luciadag…

I dag er det d. 13. december – også kaldet Luciadag. Traditionen med at spise luciaboller eller “lussekatter”, som de også kaldes på den anden side af sundet, kommer oprindeligt fra Sverige. Her hører luciaboller og jul uløseligt sammen og man spiser...
Blødt og svampet rosinbrød…

Blødt og svampet rosinbrød…

Jeg vågnede op i morges til den smukkeste morgen, hvor alting udenfor glitrede og var dækket af rimfrost. Dagen har været kold og klar med det dejligste solskin og mine to hunde – vi passer mine forældres hund i et par dage, imens de er på juletur til Lübeck,...
Sprøde heksefingre til halloween…

Sprøde heksefingre til halloween…

Halloween, eller Allehelgens Aften, som det jo oprindeligt hed herhjemme, er egentlig ikke noget, vi som sådan fejrer. Bevares, jeg synes det er vældig hyggeligt at pynte op med græskar og lys ved hoveddøren, men det er nok lige så meget fordi, jeg synes det ser så...
Efterårsbagels med rosiner og kanel…

Efterårsbagels med rosiner og kanel…

Da jeg var lille, fik vi ofte bagels med rosiner og kanel til morgenmad i weekenden i efterårs- og vintermånederne. Faktisk fik vi dem også tit om eftermiddagen, hvis vi skulle have lidt godt til teen. Der er altså bare et eller andet med rosiner og kanel, der rimer...
Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Jeg har efterhånden bagt grydebrød en del gange – både grydebrød med durumhvede og grydebrød med øl, men det her er det ultimativt letteste grydebrød, jeg til dato har bagt. At det så også er det mest luftige, med store lækre lufthuller i krummen og sprød...
Mini focaccia med fyld…

Mini focaccia med fyld…

Jeg er vild med at bage et lækkert focaccia, når vi griller om sommeren. Udover at være både nemt og hurtigt at røre sammen, så er det let seje brød med den sprøde skorpe, drysset med havsalt og rosmarin på toppen også det perfekte tilbehør til...
Skønne chokoladescones…

Skønne chokoladescones…

Af en eller anden grund er det ret længe siden, jeg sidst har bagt chokoladescones. Der var engang, hvor jeg bagte dem sådan nærmest én gang om ugen, men så kommer man ligesom fra det og det glider ud i glemslen – kender I ikke det? Men forleden dag, da det...
Gammeldags kommenskringler…

Gammeldags kommenskringler…

I gamle dage, mens der stadigvæk var nogle, som rent faktisk gik op i det der med at faste imellem fastelavn og påske, mæskede man sig i lækkert bagværk op til fasten. Man spiste fastelavnsboller, som ikke var helt, som vi kender dem i dag med creme, flødeskum og...
Grydebrød med durumhvede…

Grydebrød med durumhvede…

Det er ved at være noget tid siden, jeg sidst har bagt et grydebrød. Det seneste har vist været et brød med durumhvede og øl, bagt i min römertopf, hvilket absolut heller ikke var dårligt, men da jeg fik den lækreste Morsø støbejernsgryde af min lillebror i julegave,...
Pretzel bites…

Pretzel bites…

I USA hedder de pretzels og i Tyskland hedder de bretzeln, men i sidste ende er der tale om det samme stykke bagværk, nemlig en lækker, sej kringle drysset med salt og serveret som snack – gerne til en kold øl. I Tyskland kan man købe dem i hver eneste...
Lette og luftige pølsehorn…

Lette og luftige pølsehorn…

Pølsehorn! Af den gode, bløde, svampede, lette og luftige slags. For selvom jeg egentlig ikke er den store fan af pølser og stort set kun spiser dem, hvis de bliver grillet, så er der bare nogle gange, hvor jeg får lyst til pølsehorn med sennep og ketchup. Og det skal...
LCHF – Kerneknækbrød…

LCHF – Kerneknækbrød…

Selvom jeg egentlig ikke synes, det har knebet med at undvære brød og lign. under vores LCHF udfordring indtil videre, så er det jo indimellem rart med lidt knas under pålægget og osten, så forleden dag bagte jeg en stor portion LCHF knækbrød med inspiration fra en...
Store, bløde chokoladeboller…

Store, bløde chokoladeboller…

Dette her er, uden overdrivelse, de bedste chokoladeboller, jeg nogensinde har bagt. De er store, bløde, lette og luftige og spækket med chokolade og så smager de fantastisk, når de serveres nybagte og lune. Sådan skal en rigtig chokoladebolle altså være i min verden....
Teboller med kardemomme…

Teboller med kardemomme…

Vi passer jo, som tidligere nævnt, hus og hund for mine forældre for tiden. I dag er kæresten til fødselsdag hos sin nevø i København, og jeg blev så hjemme, for at den lille hund ikke skulle være alene hele dagen. Han kan selvfølgelig sagtens være alene i nogle...
Lækre og luftige hveder…

Lækre og luftige hveder…

Disse skønne, kardemommeduftende hveder til i morgen aften er blevet bagt både i går og i dag – men det er også, en pæn, stor portion jeg har bagt, for vi bliver, som sædvanligt, rigtig mange om at spise dem. Og det er, som overskriften siger, selvfølgelig den...
Lette og luftige burgerboller…

Lette og luftige burgerboller…

Dette her er, uden sammenligning, de letteste, lækreste, bløde og luftige burgerboller jeg nogensinde har bagt. Så fik vi lige det på plads! 😉 Jeg kan rigtig godt lide hjemmebagte burgerboller, men jeg synes ofte, de har en tendens til at blive lidt for...
Horn med skinke og ost…

Horn med skinke og ost…

En lille, lækker og simpel snack. Perfekt til madpakken, som tilbehør til suppe, til frokost eller til en børnefødselsdag istedet for de traditionelle pølsehorn. Nogle gange køber jeg en rulle croissantdej og bager croissanter med skinke og ost. Det smager rigtig...
Hotdogs og hjemmebagte pølsebrød…

Hotdogs og hjemmebagte pølsebrød…

Imens jeg lå syg med influenza havde jeg ikke den store appetit, men en af de få ting jeg virkelig havde lyst til, var en ristet hotdog med det hele!!! Ja spørg mig ikke hvorfor, navnlig i betragtning af, at jeg stort set aldrig spiser ristede hotdogs, men jeg har...
Stenalderboller med frø og gulerødder…

Stenalderboller med frø og gulerødder…

Nu havde jeg jo, hvis jeg selv skal sige det, ret meget held med at bage stenalderbrød for lidt over en måned siden. Faktisk syntes vi begge to, at det smagte utroligt godt og var lidt anderledes i forhold til almindeligt brød, så da jeg fik en uventet fridag i dag,...
Sprødt og lækkert stenalderbrød…

Sprødt og lækkert stenalderbrød…

Der findes næsten lige så mange slankekure, som der findes slankeguruer, og begge dele har det med at skyde op som paddehatte hvert år i januar 🙂 En ting kan de fleste sundhedseksperter dog efterhånden blive enige om – de der kulhydrater fra fx hvedemel, ris,...
Hjemmelavede hundekiks med bacon og ost…

Hjemmelavede hundekiks med bacon og ost…

Normalt køber jeg gerne lidt hundeguf til vores hund, når det er jul. Egentlig er det jo fuldstændig lige meget, for han lægger jo ikke mærke til, at noget er anderledes end det plejer. Hvis man altså ser bort fra, at han ligger og stirrer undrende på os, mens vi...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)