Brød og boller

Lette og luftige fødselsdagsdagsboller…

Lette og luftige fødselsdagsdagsboller…

Jeg er normalt vild med grove og mørke boller med sej kerne og sprød overflade. Men når det kommer til fødselsdagsbollerne, som serveres med smør på til en kop varm kakao eller chokolade med flødeskum, så vil jeg allerhelst have en helt almindelig hvedebolle –...
Koldhævede pizzaboller…

Koldhævede pizzaboller…

Efter jeg er startet i skole igen, har jeg haft lidt svært ved rigtigt at komme op i gear, når det kommer til mine madpakker. Efter 2 måneders sommerferie er det ligesom gledet lidt i baggrunden og jeg har vænnet mig til blot at spise, når jeg bliver sulten. Selvom vi...
Nem og lækker opskrift på snobrødsdej…

Nem og lækker opskrift på snobrødsdej…

I går var det jo Sankt Hans aften og dermed er det jo så Sankt Hans dag i dag. Det er nu ikke noget, vi som danskere mærker så meget til, for Sankt Hans dag var en af de helligdage, der i sin tid blev lagt ind under Store Bededag, men dagen før, altså på Sankt Hans...
Gammeldags franskbrød…

Gammeldags franskbrød…

Det er så sjældent, at jeg bager et rigtigt gammeldags franskbrød. Og med gammeldags mener jeg sådan et lyst brød bagt på hvedemel, lidt mælk, lidt smør, gær og ellers ikke ret meget andet. Ingen surdej, ingen kerner og ingen grove meltyper. Mortens mor er...
Søde og syrlige rabarberscones…

Søde og syrlige rabarberscones…

Jeg bager faktisk alt for sjældent scones, hvilket i grunden er en skam, for det er da noget af det nemmeste bagværk, man kan forestille sig. Ca. 15 minutter arbejdstid fra start til slut, ingen hævning bare en tur i ovnen og så er der friske, nybagte scones, for slet...
Lækre og lune pandebrød…

Lækre og lune pandebrød…

Søndag, sidst på eftermiddagen, begyndte regnen at vælte ned her i Vejle. Vi havde heldigvis ikke nogen planer – alle weekendens gøremål var overstået og udover en fodboldkamp i fjernsynet (for Mortens vedkommende) og en god bog for mit vedkommende, var der ikke...
Bløde og lækre kartoffel croissanter…

Bløde og lækre kartoffel croissanter…

Hold nu op, hvor det regner og rusker udenfor i dag. Regnen slår mod ruden og det er i det hele taget temmelig mørkt, så jeg har tændt en masse stearinlys, imens jeg sidder her ved computeren og drikke en stor kop te og vinden suser i brændeovnen. Villy ligger ved...
“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

Det er efterhånden ved at være nogle år siden, at Stenalderbrødet for første gang gik sin sejrsgang over landet. Bagt med inspiration fra paleokost og helt uden gluten, sukker og mælkeprodukter, men spækket med gode frø, kerner og nødder og så lidt æg og olie til at...
Luciaboller til Luciadag…

Luciaboller til Luciadag…

I dag er det d. 13. december – også kaldet Luciadag. Traditionen med at spise luciaboller eller “lussekatter”, som de også kaldes på den anden side af sundet, kommer oprindeligt fra Sverige. Her hører luciaboller og jul uløseligt sammen og man spiser...
Blødt og svampet rosinbrød…

Blødt og svampet rosinbrød…

Jeg vågnede op i morges til den smukkeste morgen, hvor alting udenfor glitrede og var dækket af rimfrost. Dagen har været kold og klar med det dejligste solskin og mine to hunde – vi passer mine forældres hund i et par dage, imens de er på juletur til Lübeck,...
Juleboller med appelsin..

Juleboller med appelsin..

Egentlig er det nok lidt for tidligt både at bage og spise juleboller, men efter jeg så en portion i Bilka i går aftes, har jeg ligesom ikke rigtigt kunnet få dem ud af hovedet igen. Juleboller med appelsin er bare noget, som jeg forbinder med vintermørke morgener og...
Sprøde heksefingre til halloween…

Sprøde heksefingre til halloween…

I dag skal det handle om knasende sprøde heksefingre, som kan bages til Halloween. Halloween, eller Allehelgens Aften, som det jo oprindeligt hed herhjemme, er ellers ikke rigtigt noget, vi som sådan fejrer. Bevares, jeg synes det er vældig hyggeligt at pynte op med...
Efterårsbagels med rosiner og kanel…

Efterårsbagels med rosiner og kanel…

Da jeg var lille, fik vi ofte bagels med rosiner og kanel til morgenmad i weekenden i efterårs- og vintermånederne. Faktisk fik vi dem også tit om eftermiddagen, hvis vi skulle have lidt godt til teen. Der er altså bare et eller andet med rosiner og kanel, der rimer...
Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Jeg har efterhånden bagt grydebrød en del gange – både grydebrød med durumhvede og grydebrød med øl, men det her er det ultimativt letteste grydebrød, jeg til dato har bagt. At det så også er det mest luftige, med store lækre lufthuller i krummen og sprød...
Varme hveder til Store Bededag…

Varme hveder til Store Bededag…

Dagen i dag er gået med at bage en stor portion lækre og luftige hvedeknopper, som skal blive til varme hveder i aften. I morgen er det nemlig store bededag og traditionen tro spiser vi i aften ristede, varme hveder, så her over middag har jeg været i køkkenet og bage...
Mini focaccia med fyld…

Mini focaccia med fyld…

Jeg er vild med at bage et lækkert focaccia, når vi griller om sommeren. Udover at være både nemt og hurtigt at røre sammen, så er det let seje brød med den sprøde skorpe, drysset med havsalt og rosmarin på toppen også det perfekte tilbehør til...
Skønne chokoladescones…

Skønne chokoladescones…

Af en eller anden grund er det ret længe siden, jeg sidst har bagt chokoladescones. Der var engang, hvor jeg bagte dem sådan nærmest én gang om ugen, men så kommer man ligesom fra det og det glider ud i glemslen – kender I ikke det? Men forleden dag, da det...
Grove boller – lynhurtige og lækre…

Grove boller – lynhurtige og lækre…

I går og i dag har jeg haft undervisningsfri fra skole. Det betyder faktisk, at jeg forventes at sidde derhjemme og studere, hvilket jeg da også gør, men indimellem laver jeg også andre ting. Fx går Villy og jeg en hel del ture, både lange, knap så lange og korte. I...
Gammeldags kommenskringler…

Gammeldags kommenskringler…

I gamle dage, mens der stadigvæk var nogle, som rent faktisk gik op i det der med at faste imellem fastelavn og påske, mæskede man sig i lækkert bagværk op til fasten. Man spiste fastelavnsboller, som ikke var helt som dem vi kender dem i dag med creme, flødeskum og...
Grydebrød med durumhvede…

Grydebrød med durumhvede…

Det er ved at være noget tid siden, jeg sidst har bagt et grydebrød. Det seneste har vist været et brød med durumhvede og øl, bagt i min römertopf, hvilket absolut heller ikke var dårligt, men da jeg fik den lækreste Morsø støbejernsgryde af min lillebror i julegave,...
Pretzel bites…

Pretzel bites…

I USA hedder de pretzels og i Tyskland hedder de bretzeln, men i sidste ende er der tale om det samme stykke bagværk, nemlig en lækker, sej kringle drysset med salt og serveret som snack – gerne til en kold øl. I Tyskland kan man købe dem i hver eneste...
LCHF – Kerneknækbrød…

LCHF – Kerneknækbrød…

Selvom jeg egentlig ikke synes, det har knebet med at undvære brød og lign. under vores LCHF udfordring indtil videre, så er det jo indimellem rart med lidt knas under pålægget og osten, så forleden dag bagte jeg en stor portion LCHF knækbrød med inspiration fra en...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)