Brød og boller

Saftige grovboller med spinat…

Saftige grovboller med spinat…

Som nogle af Jer måske kan huske fra indlægget om madplanen for uge 6, som jeg postede forleden dag, så havde jeg en pose frossen, optøet spinat liggende i køleskabet, som helst skulle bruges, inden vi tager på vinterferie. Noget af spinaten er blevet brugt til...
Pizzastjerne med tomat og mozzarella…

Pizzastjerne med tomat og mozzarella…

Nogle af Jer har måske set de smukke nutella- og kanelstjerner, som figurerer rundt omkring på youtube og facebook? Det er i al sin enkelthed en portion gærdej, præcis som den der bruges til kanelsnegle, som rulles ud i cirkler og stables oven på hinanden med remonce...
Lette og luftige fødselsdagsdagsboller…

Lette og luftige fødselsdagsdagsboller…

Jeg er normalt vild med grove og mørke boller med sej kerne og sprød overflade. Men når det kommer til fødselsdagsbollerne, som serveres med smør på til en kop varm kakao eller chokolade med flødeskum, så vil jeg allerhelst have en helt almindelig hvedebolle –...
Snobrødsdej – nem opskrift på snobrød

Snobrødsdej – nem opskrift på snobrød

I går var det jo Skt Hans aften og dermed er det jo så Skt Hans dag i dag. Det er nu ikke noget, vi som danskere mærker så meget til. Skt Hans dag var nemlig en af de helligdage, der i sin tid blev lagt ind under Store Bededag. Dagen før, altså Skt Hans aften, er der...
Klassisk franskbrød…

Klassisk franskbrød…

Det er så sjældent, at jeg bager et rigtigt gammeldags, klassisk franskbrød. Og med gammeldags mener jeg sådan et lyst franskbrød af hvedemel, mælk, lidt smør, gær og ellers ikke ret meget andet. Ingen surdej, ingen kerner og ingen grove meltyper. Normalt bager jeg...
Lækre og lune pandebrød…

Lækre og lune pandebrød…

Søndag, sidst på eftermiddagen, begyndte regnen at vælte ned her i Vejle. Vi havde heldigvis ikke nogen planer – alle weekendens gøremål var overstået og udover en fodboldkamp i fjernsynet (for Mortens vedkommende) og en god bog for mit vedkommende, var der ikke...
Nemme müsliboller…

Nemme müsliboller…

Herhjemme elsker vi müsliboller. Måske fordi det ligesom er en lidt sundere måde at få en sød bolle på, når det hele nu ikke kan gå op i mine yndlings chokoladeboller. Og så er det så praktisk, at man lige kan have den med i tasken og bide af den, uden at den på nogen...
Bløde og lækre kartoffel croissanter…

Bløde og lækre kartoffel croissanter…

Hold nu op, hvor det regner og rusker udenfor i dag. Regnen slår mod ruden og det er i det hele taget temmelig mørkt, så jeg har tændt en masse stearinlys, imens jeg sidder her ved computeren og drikke en stor kop te og vinden suser i brændeovnen. Villy ligger ved...
“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

“Bag-selv-kit” til stenalderbrød…

Det er efterhånden ved at være nogle år siden, at Stenalderbrødet for første gang gik sin sejrsgang over landet. Bagt med inspiration fra paleokost og helt uden gluten, sukker og mælkeprodukter, men spækket med gode frø, kerner og nødder og så lidt æg og olie til at...
Blødt og svampet rosinbrød…

Blødt og svampet rosinbrød…

Jeg vågnede op i morges til den smukkeste morgen, hvor alting udenfor glitrede og var dækket af rimfrost. Dagen har været kold og klar med det dejligste solskin og mine to hunde – vi passer mine forældres hund i et par dage, imens de er på juletur til Lübeck,...
Sprøde heksefingre til halloween…

Sprøde heksefingre til halloween…

I dag skal det handle om knasende sprøde heksefingre, som kan bages til Halloween. Halloween, eller Allehelgens Aften, som det jo oprindeligt hed herhjemme, er ellers ikke rigtigt noget, vi som sådan fejrer. Bevares, jeg synes det er vældig hyggeligt at pynte op med...
Bagels med kanel og rosiner…

Bagels med kanel og rosiner…

Da jeg var lille, fik vi indimellem bagels med kanel og rosiner til morgenmad i weekenden i løbet af efteråret og vinteren. Faktisk fik vi dem også nogle gange om eftermiddagen, hvis vi skulle have lidt godt til teen. Der er altså bare et eller andet over smagen af...
Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Lækkert grydebrød med sprød skorpe…

Jeg har efterhånden bagt grydebrød en del gange – både grydebrød med durumhvede og grydebrød med øl, men det her er det ultimativt letteste grydebrød, jeg til dato har bagt. At det så også er det mest luftige, med store lækre lufthuller i krummen og sprød...
Mini focaccia med fyld…

Mini focaccia med fyld…

Jeg er vild med at bage et lækkert focaccia, når vi griller om sommeren. Udover at være både nemt og hurtigt at røre sammen, så er det let seje brød med den sprøde skorpe, drysset med havsalt og rosmarin på toppen også det perfekte tilbehør til...
Grove boller – lynhurtige og lækre…

Grove boller – lynhurtige og lækre…

I går og i dag har jeg haft undervisningsfri fra skole. Det betyder faktisk, at jeg forventes at sidde derhjemme og studere, hvilket jeg da også gør, men indimellem laver jeg også andre ting. Fx går Villy og jeg en hel del ture, både lange, knap så lange og korte. I...
Gammeldags kommenskringler…

Gammeldags kommenskringler…

I gamle dage, mens der stadigvæk var nogle, som rent faktisk gik op i det der med at faste imellem fastelavn og påske, mæskede man sig i lækkert bagværk op til fasten. Man spiste fastelavnsboller, som ikke var helt som dem vi kender dem i dag med creme, flødeskum og...
Grydebrød med durumhvede…

Grydebrød med durumhvede…

Det er ved at være noget tid siden, jeg sidst har bagt et grydebrød. Det seneste har vist været et brød med durumhvede og øl, bagt i min römertopf, hvilket absolut heller ikke var dårligt, men da jeg fik den lækreste Morsø støbejernsgryde af min lillebror i julegave,...

Savner du inspiration til nem og lækker hverdagsmad?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få mine populære madplaner (+ indkøbsliste) tilsendt hver uge. Indkøbslisten er kun for dem, der modtager nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding! Tjek venligst din mail, og bekræft tilmeldingen :-)