Hakkebøffer med løg
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk løg (skrællede og skåret i tynde ringe)
- 40 gr smør
- 500 gr hakket oksekød
Brun sauce
- 2 dl oksefond (evt bouillonterning + vand)
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl vand
- 1 tsk sukker
- madkulør
- salt og peber
Tilbehør
- 1000 gr kartofler
Fremgangsmåde
Bløde løg
- Varm halvdelen af smørret op på en stegepande og brun løgringene i smørret. Når løgene er bløde og lysebrune, tages de af varmen og stilles til side.
Hakkebøffer
- Imens formes kødet til 4 lige store hakkebøffer, som krydres med salt og peber.
- Varm det restende smør op på panden og steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er svagt rosa eller gennemstegte, alt efter smag og behag.
- Tag bøfferne af panden og sæt dem til side.
Brun sauce
- Hæld fond og fløde på den varme pande og bring det i kog.
- Ryst hvedemel og vand sammen i en meljævner og hæld det på panden under omrøring. Lad saucen koge i et par minutter, indtil den tykner.
- Tilsæt kulør, hvis saucen skal være brun og smag til med sukker, salt og peber.
- Anret hakkebøfferne i saucen på panden og placer de bløde løg ovenpå bøfferne.
- Server med kogte kartofler og evt. agurkesalat, syltede rødbeder eller asier.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.