Hamburgerkoteletter
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk hamburgerryg (ca. 800-1000 gr)
- 1 stk æg
- 2 dl rasp (måske lidt mere eller mindre)
- 3 spsk olie (til stegning)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Klip nettet af hamburgerryggen og skær den i skiver á ca 1-1½ cm tykkelse. Sidder der meget fedt på hamburgerryggen kan den evt. trimmes let først.
- Slå ægget ud i en dyb tallerken og pisk det samme med en gaffel. Kom rasp i en anden tallerken og bland det med lidt salt og peber.
- Vend først hamburgerkoteletterne i æg og derefter i rasp, så de bliver fint panerede på begge sider.
- Varm smør/olie op i en stegepande og steg de panerede hamburgerkoteletter i 3-5 minutter på hver side, til de er gyldentbrune og gennemstegte. Stegetiden afhænger lidt af tykkelsen på koteletterne.
- Hold evt. koteletterne varme i et fad i ovnen ved 100 °C efterhånden som de bliver færdigstegte og imens tilbehøret laves.
- Server hamburgerkoteletterne med kartofler og dampet grønt eller salat.
I stedet for at panere koteletterne i æg og rasp, kan man nøjes med at skære hamburgerryggen i skiver og stege skiverne gyldne i smør eller olie på en stegepande.