Haydari
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 1 stk peberfrugt (jeg bruger rød peberfrugt)
- 100 gr feta/salatost (brug Puck ost)
- 1 fed hvidløg (skrællet)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk paprika
- 0,5 tsk chilipulver (kan udelades)
- 1 bdt persille
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Halver peberfrugten og fjern frøstol og frø.
- Læg peberfrugten med skindsiden opad på en bageplade og grill den i ovnen ved 200 °C (grill funktion) i ca 10-15 minutter, indtil skindet bliver mørkt og får sorte pletter. Peberfrugten kan selvfølgelig også grilles på en grill.
- Lad peberfrugten afkøle og pil skindet af. Der sker ikke noget ved, at der sidder lidt skind tilbage.
- Kom peberfrugten i en food processor eller blender sammen med de øvrige ingredienser og blend til en ensartet dip. Du bestemmer selv, hvor grov eller fin dippen skal være.
- Smag til med salt og peber.
- Servér haydari dip til grøntsager og brød, som "sauce" til kød og fisk eller som smørelse i sandwiches, wraps mm.
- Evt. rester kan gemmes på køl i ca. 1 uge. Haydari er ikke fryseegnet.