Hindbærmarmelade med vanille
Antal: 0
Ingredienser
- 250 gr frosne hindbær evt optøede
- 100 gr sukker + 1 spsk sukker
- 1-2 spsk citronsaft
- 1 tsk vanillepulver eller korn af ½ vanillestang - vanillesukker kan også bruges
- 1½ - 2 tsk geleringspulver til marmelade
Fremgangsmåde
- evt. atamon eller alkohol til skylning af glas
- Kom hindbærrene i en gryde sammen med 100 gr sukker, citronsaft og vanille. Bruges korn fra vanillestang, så kom også den tomme stang med i gryden - den indeholder masser af smag. Bring gryden i kog og lad marmeladen simre i ca 10 minutter til en tynd frugtgrød. Bland 1 spsk sukker sammen med geleringspulver i en lille skål og hæld det i gryden under omrøring. Lad marmeladen koge igennem i et par minutter og hæld den herefter på et stort, skoldet og evt atamonskyllet, syltetøjsglas. Sæt låg på glasset og lad marmeladen afkøle.
- Note. Hvis man hælder marmeladen i et rent glas med låg eller lignende, så kan den holde sig i ca 14 dage på køl. Skal den holde længere og evt. gemmes, så er det nødvendigt at skolde og evt. skylle syltetøjsglassene og lågene med atamon eller alkohol. Man kan også sterilisere glassene ved at koge dem i en gryde i ca 10 minutter eller sætte dem i en kold ovn, varme den op til 120 grader og lade dem stå i ca 20 minutter. Jeg må dog indrømme, at jeg nøjes med at skolde glassene med kogende vand fra elkedlen og skyller med en smule vodka og jeg har aldrig haft problemer med, at marmeladen mugnede.