Hjemmebagte kanelgifler
Antal: 15 stk
Ingredienser
- 1,5 dl mælk (lillefingervarmt)
- 1 dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 tsk salt
- 3 spsk sukker
- 1 æg
- 75 gr smør (smeltet)
- 500 gr hvedemel (+ ekstra til udrulning)
Remonce
- 100 gr blødt smør
- 75 gr sukker
- 25 gr brun farin
- 2 spsk stødt kanel
- 2 spsk hvedemel
Fremgangsmåde
- Kom mælk og vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt, sukker, æg og smeltet smør. Kom mel i dejen lidt ad gangen og ælt til en glat og blank dej. Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time. Imens røres blødt smør, sukker, farin, stødt kanel og hvedemel sammen til remonce.Rul dejen ud til et rektangel (ca 30 x 50 cm) på et meldrysset bord. Fordel kanelremoncen i et jævnt lag og rul dejen sammen til en roulade fra den brede ende. Skær rouladen i skrå skiver skiftevis fra højre og venstre, så der dannes trekanter - se evt. billede herover. Stil skiverne på højkant på en bageplade beklædt med bagepapir, så de står med det brede stykke nedad og spidsen op i luften. Pres skaftet på en grydeske eller lign. vandret et par centimeter ned i toppen af hver giffel, så der dannes en lille revne - se evt billede. Revnen forhindrer giflerne i at "vælte" under bagningen. Lad giflerne efterhæve i ca 30 minutter og bag dem ved 200 grader (ikke varmluft) i ca 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Jeg pensler ikke giflerne, men det kan man jo gøre, som man synes. Lad giflerne afkøle på bageristen og spis dem lune eller kolde.
Bliver der gifler til overs, så kan de sagtens fryses.