Hjemmelavet hyldebærsaft
Antal: 1.5 liter
Ingredienser
- 1200 gr hyldebær (uden de groveste stængler)
- 300 gr æbler
- 6 dl vand
- 600 gr sukker
- 0,5 stk citron
Fremgangsmåde
- Klip de groveste stængler af hyldebærrene og kassér dem. Kom bærrene i en stor gryde.
- Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset og skær dem i grove stykker.
- Kom æblerne i gryden sammen med vandet og bring det hele i kog under låg. Lad gryden koge ved jævn varme i ca. 15 minutter, til hyldebærrene brister og saften får en smuk, mørkerød farve.
- Si saften ned i en gryde gennem et klæde, fx en stofble eller en finmasket sigte og kassér de udkogte hyldebær.
- Tilsæt sukker og citronsaft til hyldebærsaften og bring det hele i kog.
- Når saften er kogt op, hældes den på skoldede og evt. atamonskyllede flasker, som lukkes og afkøles. Opbevar flaskerne et mørkt sted uden sollys.
- Er flaskerne grundigt rengjorte, kan hyldebærsaften holde sig i minimum 6 måneder, og som regel længere. Saftens kan også fryses i plastflasker.