Hvidløgssnegle
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1½ dl mælk (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk sukker
- 1 spsk olie
- 250 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
Desuden
- 75 gr blødt smør
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 1 bdt persille (hakket)
Fremgangsmåde
- Kom mælken i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt salt, sukker, olie og hvedemel og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Rør smør, hvidløg og persille sammen til en cremet hvidløgssmør.
- Rul dejen ud til et rektangel (ca 30x40 cm) på et meldrysset bord.
- Fordel hvidløgssmørret på dejen, rul den sammen til en roulade på den lange led og skær den i skiver á ca. 3 cm.
- Læg sneglene i et ildfast fad foret med bagepapir. De skal ligge så tæt, at de vokser sammen under bagningen. Lad sneglene efterhæve ca. 30 minutter.
- Bag sneglene ved 200 °C (varmluft) i ca. 15 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennembagte. Server sneglene lune eller kolde som madbrød eller snack.
- Sneglene kan holde sig i 2-3 dage i en plastpose. De kan desuden fryses.