Hybenmarmelade med vanilje
Antal: 4 dl
Ingredienser
- 200 gr hyben (renset vægt)
- 1,5 dl vand
- 0,5 stk citron (eller 1 lime)
- 2 tsk vaniljesukker
- 100 gr sukker
Fremgangsmåde
- Fjern blomst og stilk på de friske hyben. Halver herefter frugterne og skrab de små, hvide kerner ud. Skyl til sidst de rensede hyben i koldt vand.
- Kom hyben, vand og citronsaft i en gryde og bring gryden i kog. Lad blandingen koge ved svag varme under låg i ca 25 minutter, indtil frugten er kogt mør.
- Tag gryden af varmen og blend marmeladen med en stavblender, så de groveste hybenstykker findeles og marmeladen bliver cremet.
- Sæt gryden tilbage på komfuret, tilsæt vanilje og sukker, og lad marmeladen koge i ca. 5 minutter, indtil konsistensen tykner let.
- Marmeladen bliver tykkere, når den afkøles. Bliver den alligevel ikke tyk nok, kan du røre ½ tsk. geleringspulver ud i 1 tsk. sukker og tilsætte marmeladen. Lad den herefter koge i ca.1 minut og marmeladen er klar.
- Hæld den færdige marmelade på skoldede og evt. atamon- eller alkoholskyllede syltetøjsglas. Sæt låg på glassene og opbevar et mørkt sted, fx et skab.