Italienske flødekartofler
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 1 pk bacon i tern
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 1 løg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (skåret i tern)
- 2 tsk tørret oregano eller basilikum
- 2 tsk paprika
- 1 ds hakkede tomater
- 2½ dl madlavnings- eller piskefløde
- 2½ dl mælk
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i tynde skiver og giv dem evt. et hurtigt opkog i 2-3 min i en gryde med letsaltet vand. Hæld vandet fra kartoflerne og fordel dem i et ildfast fad.
- Svits bacontern gyldne og sprøde på en pande. Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt og sauter et par minutter, inden basilikum og paprika tilsættes. Hæld bacon-løg blandingen i en skål sammen med hakkede tomater, fløde og mælk. Smag til med salt og peber – husk at bacon også bidrager med lidt salt.
- Fordel blandingen ovenpå kartoflerne i fadet og sæt fadet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca. 1 time til kartoflerne er møre og saucen er tyknet let. Server som selvstændig ret med grønt tilbehør eller som tilbehør til kødretter.
Man kan tilsætte lidt mere væde i form af mælk, vand eller fløde, hvis der ønskes lidt ekstra sauce. Retten er ikke frysegnet, da kartoflerne kan få en lidt "sær" konsistens. Dog kan en rest sagtens gemmes på køl i et par dage.