• Skræl jordskokker, løg og hvidløg og skær det i grove tern.
• Opvarm olien i en gryde, tilsæt grøntsager og timian og sauter grøntsagerne et par minutter.
• Hæld bouillon i gryden, læg låg på og lad den snurre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
• Blend suppen glat med en stavblender. Tilsæt herefter fløde og smag til med citronsaft, salt og peber.

Bagt torsk

• Læg torskestykkerne i et ildfast fad med bagepapir. Er nogle af fiskestykkerne tynde halestykker så fold dem ind under sig selv, så de 4 torskestykker bliver nogenlunde lige tykke.
• Dryp fiskestykkerne med olie og krydr med salt og peber.
• Bag fadet midt i ovnen ved 175 °C (alm. ovnfunktion) i ca. 12-15 minutter, indtil fisken er lige netop tilberedt, og blevet mælkehvid.

Topping

• Steg bacontern sprøde på en pande og lad dem afdryppe på køkkenrulle.
• Skær æblet i små tern á ca. 1 x 1 cm.
• Ved servering anrettes torskestykkerne i 4 suppeskåle. Den rygende varme jordskokkesuppe hældes ved, og der drysses med sprød bacon, æbletern og rugbrødscroutoner på toppen.
• Evt. rester af jordskokkesuppe kan gemmes på køl i 3-4 dage. Suppen kan desuden fryses. Fisken skal helst spises frisklavet.