Kærnemælksfranskbrød
Antal: 1 stk
Ingredienser
- 3 dl kærnemælk
- ½ pk gær
- 2 tsk groft salt
- 2 tsk sukker
- 1 æg
- 40 gr blødt smør
- 450 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
Fremgangsmåde
- Gær udrøres i kærnemælken.
- Salt, sukker, æg, smør og hvedemel tilsættes og der æltes i ca 10 minutter til en blød og elastisk dej.
- Bruges der en køkkenmaskine, så samles alle ingredienserne i skålen og dejen æltes i ca 10 minutter med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1½ time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til et brød, som lægges i en letsmurt brødform. Lad brødet efterhæve i ca 30 minutter.
- Pensl brødet med mælk eller vand, rids det og bag det i ca 30 minutter ved 200 °C (alm. ovnfunktion) til det er gyldenbrunt og gennembagt.
- Vend brødet ud på bageristen og afkøl det.
I stedet for kærnemælk kan man bruge andre former for syrnede mælkeprodukter, fx yoghurt naturel, skyr, creme fraiche, ymer, A38 eller lignende. Spæd med lidt vand eller mælk indtil konsistensen bliver flydende og mængden passer med opskriften.