Kammerjunkere
Antal: 75 stk
Ingredienser
- 150 gr hvedemel
- 50 gr smør (koldt)
- 50 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 0,25 dl mælk
- 1 stk æg
Fremgangsmåde
- Hæld melet i en skål og smuldr smørret ud i melet.
- Tilsæt sukker, vanilje og bagepulver og saml hurtigt dejen med mælk og æg.
- Tril dejen ud i 2 pølser á ca 2 cm tykkelse. Læg pølserne på et skærebræt og sæt dem i fryseren (eller køleskab) i ca 1 time.
- Skær pølserne i skiver á ca 1 cm tykkelse og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De udvider sig en lille smule under bagningen.
- Bag kammerjunkerne i ved 190 °C (varmluft) i ca 10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- Afkøl kammerjunkerne og opbevar dem i en lufttæt beholder. De kan holde i 3-4 uger. Dejen kan desuden fryses og blot optøs inden brug.