Karamelsovs
Antal: 2 dl
Ingredienser
- 100 gr sukker
- 25 gr smør
- 1,25 dl piskefløde
- 0,5 tsk vaniljepulver (kan udelades)
Fremgangsmåde
- Hæld sukkeret i en lille gryde og smelt det over svag/jævn varme på komfuret.
- Rør ikke i sukkeret imens det smelter. Så dannes der klumper, der er lang tid om at smelte. Ryst evt. gryden let, hvis sukkeret ikke smelter jævnt.
- Når sukkeret er smeltet, tages gryden af varmen og smørret kommes i og røres ud i karamellen. Vær OBS på at karamellem bruser lidt op.
- Stil gryden tilbage på komfuret og tilsæt fløden. Karamellen stivner, når fløden tilsættes, men smelter langsomt igen, efterhånden som fløden opvarmes.
- Lad gryden koge et par minutter, indtil al karamellen er smeltet til en glat karamelsovs.
- Tilsæt evt. vaniljepulver til karamelsaucen.
- Hæld den varme karamelsauce på et glas eller en bøtte med låg og opbevar den på køl. Den kan som minimum holde sig en uge.
- Tip. Lun evt. karamelsaucen kort i mikrobølgeovnen eller i en gryde inden servering.