Kartoffelfad med chorizo
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 100 gr chorizo i skiver
- 1000 gr kartofler (skrællede og skåret i tynde skiver)
Mornaysauce
- 30 gr smør
- 3 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 50 gr revet ost (fx mozzarella)
- 1 tsk muskatnød (revet)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Fordel forårsløgene i bunden af et ildfast fad, men gem lidt til pynt.
- Steg chorizoskiverne let sprøde på en varm, tør pande.
- Fordel kartoffelskiver og sprødstegt chorizo i fadet og drys med salt og peber.
- Smelt smørret i en gryde og pisk det sammen med hvedemelet. Hæld mælk i gryden og pisk godt, så evt. klumper piskes ud.
- Bring gryden i kog og lad saucen koge i et par minutter, til den tykner. Tilsæt ost og smag til med muskatnød, salt og peber.
- Hæld saucen over kartofler og chorizo i fadet.
- Bag fadet ved 190 °C (varmluft) i 60-75 minutter, til overfladen er gylden og kartoflerne møre. Dæk evt. fadet til meed et stykke stanniol, hvis overfladen begynder at blive for mørk, inden kartoflerne er møre.
- Server fadet med en blandet salat.
Skal det være rigtig nemt, så brug en brik (½ liter) færdiglavet mornaysauce i stedet for at lave den selv.