Kartoffelsalat med karry og bacon
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 600 gr små nye kartofler (kogt møre og afkølede)
- 4 dl creme fraiche (jeg bruger som regel 9 %)
- 2 tsk sød sennep
- 2 tsk karry (eller efter smag)
- 1 tsk sukker
- 1 bdt friskhakket purløg
- 1 pk bacon i tern
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i mundrette stykker. Anret salaten i en skål, drys bacontern på toppen og pynt med friskhakket purløg.
- Rør dressingen sammen af creme fraiche, sennep, karry, sukker og purløg og smag til med salt og peber.
- Vend kartoflerne i dressingen og lad gerne kartoffelsalaten trække på køl i minimum 30 minutter.
- Steg baconstykkerne sprøde og lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle.
- Anret salaten i en skål, drys bacontern på toppen og pynt med friskhakket purløg.
Har man en rest stegt eller kogt kylling, så smager det virkelig godt at tilsætte kyllingekødet til kartoffelsalaten sammen med bacon. På den måde bliver det en lækker måltidssalat.