Kirsebærsaft
Antal: 1.5 liter
Ingredienser
- 1 kg kirsebær
- 2 dl vand
- 300 gr sukker (pr liter saft)
- 1 citron
Fremgangsmåde
- Kom kirsebær og vand i en gryde.
- Bring gryden i kog under låg og lad kirsebærrene koge ved svag varme i ca. 20-25 minutter, indtil de brister og afgiver saften. Mas evt. bærrene let med bagsiden af en grydeske, så al saften kommer med.
- Hæld bærrene igennem en finmasket sigte, så saften sies fra. Kassér de udkogte kirsebær.
- Mål saften og og afvej 300 gr sukker pr. liter saft (dvs. 30 gr sukker pr. dl saft)
- Kom kirsebærsaft, sukker og citronsaft i en gryde. Bring gryden i kog og lad saften koge i et par minutter, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld saften på skoldede og evt. atamonskyllede flasker og lad den afkøle.
- Ved servering fortyndes saften med vand eller danskvand efter smag.
- Holdbarheden er min. 2-3 mdr, hvis flaskerne har været grundigt rengjorte. Saften kan desuden fryses. Opbevar saften på køl, når flasken er åbnet.