Koldhævede chokoladeboller
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 1,5 dl koldt vand
- 1/4 pk gær
- 1 dl surmælksprodukt - yoghurt, tykmælk, creme fraiche osv. Kan også bare erstattes af mere vand
- ½ tsk salt
- 2 spsk sukker
- 75 gr mørk chokolade knapper eller grofthakket
- 275 gr hvedemel
Fremgangsmåde
- Rør gær ud i vandet og tilsæt surmælksprodukt - jeg brugte vanilleyoghurt i denne omgang - salt, sukker, chokolade og hvedemel.
- Rør godt sammen til en fast og let klistret dej - konsistensen skal minde om en tyk havregrød og dejen skal være i stand til nogenlunde at stå selv uden at flyde for meget ud - ellers kan bollerne god blive ret flade, når de sættes på bagepladen.
- Dæk skålen til med film og lad den hæve i køleskabet i 12-24 timer.
- Med en spiseske dyppet i vand sættes dejen i ca. 8 lige store boller på en badeplade beklædt med bagepapir.
- Bollerne skal ikke efterhæve men blot bages ved 225 grader i ca. 20 minutter til de er gyldne og gennembagte.
- Nyd gerne bollerne lune, så chokoladen er klistret og snasket.
Erstat evt. 75 gr af hvedemelet med en grovere meltype (fx grahamsmel, spelt eller fuldkornshvedemel) for en lidt grovere chokoladebolle.