Koteletter i fad med ananas og karry
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk fadkoteletter
- 2 tsk karry
- 1 spsk olie
- 1 ds ananas i ringe (gem 1,5 dl ananassaft fra dåsen)
- 1 stk løg (hakket)
- 150 gr champignons (skåret i skiver)
Karrysauce
- 2 tsk karry
- 1 spsk olie
- 1,5 dl hønsebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 2,5 dl madlavnings- eller piskefløde
- salt og peber
Desuden
- 4 dl ris (jeg bruger jasminris)
Fremgangsmåde
- Gnid koteletterne godt ind i karry.
- Opvarm 1 spsk olie på en pande og brun koteletterne kort på hver side. Krydr med salt og peber og læg koteletterne i et ildfast fad.
- Brun ananasringene på panden i ca 1 minut på hver side og læg dem i fadet sammen med koteletterne.
- Sauter herefter løg og champignons på panden og kom blandingen i fadet.
Karrysauce
- Kom olie på panden og svits 1 spsk karry i den varme olie. Tilsæt ananassaft og bouillon og bring panden i kog.
- Tilsæt fløde og lad saucen koge i et par minutter, så den tykner let. Smag til med salt og peber og hæld saucen over koteletter, ananas og grøntsager i fadet.
- Sæt fadet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca 30 minutter.
- Server med ris og evt. et drys friskhakket persille på toppen.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.