Kylling i fad med pikantost
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 400 gr kyllingebryst
- 100 gr bacon i tern
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 2 stk peberfrugt (skåret i små tern)
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk paprika
- 2 spsk ketchup
- 200 gr gul pikantost
- 3 dl mælk
- salt og peber
Desuden
- 4 dl ris (jeg bruger jasmin eller basmatiris)
Fremgangsmåde
- Opvarm olie på en pande.
- Del kyllingebrysterne i 2-3 mindre stykker og brun dem i olien. Læg kyllingestykkerne i et ildfast fad og krydr med salt og peber.
- Kom bacontern på den varme pande og steg dem lysebrune og sprøde. Fordel baconstykkerne ovenpå kyllingen.
- Sauter forårsløg og peberfrugt i baconfedtet i et par minutter. Rør herefter tomatpure, paprika og ketchup ud i grøntsagerne på panden.
- Tilsæt pikantost og mælk og bring saucen i kog, så osten smelter og saucen tykner. Smag til med salt og peber og fordel saucen over kyllingen i fadet.
- Sæt fadet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca 25-30 minutter.
- Pynt evt. med forårsløg og friskhakket persille inden servering.
- Server med ris eller kartofler og salat eller dampet grønt.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.