Kylling i fløde-hvidvinssauce
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 450 gr kyllingebryst
- 1 spsk olie
- 100 gr bacon i tern
- 2 stk løg (hakkede)
- 2 dl hvidvin
- 5 dl madlavnings- eller piskefløde
- 100 gr revet ost
- salt og peber
Desuden
- 4 dl ris (jeg bruger jasminris)
Fremgangsmåde
- Del kyllingebrysterne i 2-3 mindre stykker og krydr godt med salt og peber.
- Opvarm olien på en pande og brun kyllingestykkerne godt. Læg dem herefter i et ildfast fad.
- Skær baconskiverne i mindre stykker og steg dem brune og sprøde på panden.
- Når baconstykkerne begynder at blive brune, tilsættes løg til panden og løgene steges til de begynder at blive gyldne.
- Tilsæt hvidvin til panden med bacon-løgblandingen og lad det koge op.
- Herefter tilsættes fløde og saucen koges ind i et par minutter. Smag til med salt og peber.
- Fordel saucen over kyllingestykkerne i fadet og drys med revet ost.
- Gratiner kyllingen i ovnen ved 200 °C (varmluft) til osten er gylden og boblende.
- Server med ris eller kartofler og dampet grønt.
Vil man gerne have lidt ekstra grønt, så kan man sautere forskellige slags grønsager på panden og fordele dem i fadet sammen med kylling og hvidvinssauce, fx porrer, forårsløg, peberfrugt og lign.