Kylling med citron og timian i stegeso
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk hel kylling (min. 1300 gr)
- 1 stk usprøjtet citron
- 2 tsk tørret timian
- 800 gr små kartofler
- 200 gr gulerod (skrællede og skåret i grove stykker)
- 2 stk løg (skrællede og skåret i kvarte)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skyl evt. kyllingen, hvis der sidder blod, fjerrester eller lignende og dup den tør med køkkenrulle. Drys kyllingen godt med salt og peber indvendigt og udvendigt.
- Skær citronen i grove stykker og læg dem ind i kyllingen sammen med timian.
- Læg kartofler, gulerødder og løg i stegesoen og drys med salt og peber. Læg kyllingen øverst. Læg låget på stegesoen, sæt den i en kold ovn og tænd på 150 °C (varmluft).
- Lad kyllingen stege i ovnen i ca. 3 timer – den sidste halve time kan låget fjernes fra stegesoen og man kan skrue op for varmen og tænde for ovnens grillfunktion, hvis man ønsker at kyllingen skal have lidt farve.
- Server den møre kylling med de lækre langtidstilberedte grøntsager og lidt af den kraftige sky, der ligger i bunden af stegesoen. Server evt. også lidt brød til, som kan suge stegeskyen.
Ønsker man brun sauce til kyllingen, så kan man sagtens si skyen fra bunden af fadet over i en gryde og bruge den til saucen.