Kyllinge pot pie med kartoffellåg
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 600 gr kartofler
- 200 gr ærter
- 200 gr gulerod
- 1 bdt grønne asparges
- 400 gr kyllingebryst (stegt eller kogt)
- 40 gr smør
- 4 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 50 gr revet ost
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og læg dem i en gryde med vand. Bring gryden i kog og giv kartoflerne et hurtigt opkog (2-3 minutter).
- Hæld vandet fra kartoflerne, damp dem tørre og stil dem til side.
- Rens grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker.
- Damp grøntsagerne i en gryde med letsaltet vand i 3-5 minutter, til de er lige netop møre. Hæld vandet fra grøntsagerne, men gem 2 dl til saucen.
- Pluk eller skær det stegte eller kogte kyllingebryst i mundrette stykker
- Smelt smørret i en gryde og rør mel ud i det smeltede smør.
- Tilsæt grøntsagsvand og mælk og pisk godt, så der ikke dannes klumper. Bring gryden i kog og lad saucen koge i 1-2 minutter, til den tykner. Smag til med salt og peber.
- Vend grøntsager og kylling i saucen og hæld blandingen i et ildfast fad. Læg kartoffelskiverne taglagt ovenpå og slut med revet ost
- Bag fadet ved 190 °C (varmluft) i ca 30 minutter, til osten er gylden og smeltet.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten er ikke fryseegnet.