Majssuppe med kartofler og chili
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 1 bdt forårsløg (skåret i ringe)
- 3 stk majskolber (eller 400 gr frosne majskerner)
- 100 gr kartofler (skrællet og skåret i tern)
- 1 stk frisk chili (renset for kerner og finthakket)
- 7 dl grøntsagsbouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 1 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde
- 3 spsk citronsaft
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Varm olien op i en gryde og sauter løg, hvidløg og forårsløg heri. Gem evt. lidt af den grønne top fra forårsløgene til pynt.
- Skær majskornene af kolberne og tilsæt majs, kartoffeltern, frisk chili til gryden. Sauter et par minutter.
- Hæld bouillon og hvidvin i gryden, bring den i kog og lad suppen simre under låg i ca. 15 minutter.
- Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- Tilsæt fløde og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Server evt suppen med forårsløg, majskerner og måske et drys chili.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 3-4 dage. Suppen kan desuden fryses.