Marinerede oliven
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 400 gr grønne eller sorte oliven (drænet vægt)
Hvidløgs- citronmarinade
- 2 fed hvidløg (skåret i tynde skiver)
- 2 kviste frisk rosmarin
- 0,5 stk usprøjtet citron (revet skal)
- 2 spsk citronsaft
- 0,5 dl olivenolie
Chilimarinade
- 1 tsk tørrede chiliflager (eller 1 finthakket, frisk chili)
- 0,5 bdt persille
- 0,5 dl olivenolie
Fremgangsmåde
- Hæld vandet fra olivenerne og lad dem afdryppe.
- Rør hvidløg, friskhakket rosmarin, citronskal, citronsaft og olivenolie sammen til en hvidløgs-citronmarinade.
ELLER
- Rør chiliflager, friskhakket persille og olivenolie sammen til en chili-marinade.
- Vend de afdryppede oliven i marinaden og lad dem trække i minimum 15 minutter men gerne længere.
- Holdbarheden på marinerede oliven er ca 4-5 dage. Vær OBS på at de friske krydderurter (rosmarin og persille) skal være grundigt skyllede.