Maskeret blomkål med skinke
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk blomkål (kogt og afkølet)
- 100 gr salatblade
- 200 gr ærter
- 1 ds majs (ca. 150 gr)
- 0,5 stk agurk (skåret i tern)
- 150 gr små tomater (halverede)
- 200 gr kogt skinke (fx prosciutto)
- 4 stk æg (hårdkogte)
Creme fraiche dressing
- 2,5 dl creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 bdt purløg
- 1 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Placer det kogte, afkølede blomkål på et fad og anret salat, ærter, majs, agurk og tomater rundt omkring.
- Skær skinken i strimler og placer skinken ovenpå salaten. Hold lidt skinke tilbage til pynt.
- Pil æggene og del dem i kvarte. Placer æggene rundt om blomkålshovedet.
- Kom creme fraiche, citronsaft og friskhakket purløg i en skål og rør det sammen til en dressing. Smag til med sukker, salt og peber.
- Hæld ca. halvdelen af dressingen over blomkålshovedet. Resten af dressingen serveres i en skål ved siden af.
- Pynt toppen af blomkålshovedet med det sidste skinke og et drys hakket puløg.
- Server det maskeret blomkål med lunt flute.
- Maskeret blomkål er bedst, samme dag som det er lavet, men evt, rester kan gemmes på køl til dagen efter. Retten er ikke fryseegnet.