Mazarinkage med marcipan
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 100 gr smør
- 100 gr sukker
- 50 gr hvedemel
- 300 gr marcipan (groftrevet)
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 æg (str L)
- smør og sukker til formen
- 75 gr mørk chokolade til pynt
Fremgangsmåde
- Kom smør, sukker, hvedemel, marcipan, bagepulver og vaniljesukker i en skål og ælt dejen godt sammen. Jeg synes, det er nemmest at bruge hænderne.
- Tilsæt æggene og rør det hele sammen til en cremet mazarinmasse.
- Smør et rundt fad eller en springform (ca 20 cm i diameter) med smør og drys med sukker. Fordel dejen i formen i et jævnt lag.
- Bag mazarinkagen ved 175 °C (varmluft) i 30-35 minutter, indtil kagen er gennembagt. Tjek evt. ved at stikke en tandstikker eller lign. ned i midten af kagen.
- Afkøl kagen på bageristen.
- Smelt chokoladen over vandbad eller i mikrobølgeovnen og fordel chokoladen i et tyndt lag på toppen af kagen. Lad chokoladen stivne og server kagen.
Kagen kan sagtens holde sig svampet og lækker i flere dage, hvis den pakkes i en plastpose eller i en lufttæt beholder. Den kan også fryses.
I stedet for at nøjes med mørk chokolade, kan man pynte kagen med forskellige slags chokolade og evt. drysse med hakkede nødder, kandiserede violer eller lign.