Medaljer med flødecreme
Antal: 6 stk
Ingredienser
- 100 gr hvedemel (+ ekstra til udrulning)
- 50 gr flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 60 gr koldt smør
- 1 æggeblomme
Flødecreme
- ½ brev vaniljecremepulver (eller ca 2½-3 dl hjemmelavet vaniljecreme)
- 2½ dl mælk
- 2 dl piskefløde
- 1 dl hindbærmarmelade
- 100 gr flormelis
- 1 spsk kakaopulver (kan udelades)
- evt. friske jordbær til pynt
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel, flormelis og vaniljesukker i en skål og smuldr smørret heri.
- Saml dejen med æggeblommen til en glat og fast dej. Pak den i husholdningfilm og lad den hvile på køl i ca 30 minutter.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
- Udrul den afkølede mørdej til en tykkelse på ca. 2 mm på et meldrysset køkkenbord.
- Udstik 12 runde kager med en udstikker eller et glas på ca 8 cm i diameter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne ved 200 °C (alm ovnfunktion) i ca 10 minutter, indtil de er let gyldne. Lad dem herefter afkøle på ovnristen.
- Pisk kagecremepulver sammen med mælk efter anvisning på pakken. Man kan selvfølgelig også lave en portion hjemmelavet vaniljekagecreme.
- Pisk fløden til skum og vend den sammen med kagecremen til en flødecreme. Hæld cremen i en sprøjte- eller frysepose, gerne påsat en stjernetylle.
- Saml medaljerne ved at sprøjte en krans af flødecreme ud på 6 stk af mørdejskagerne. Kom herefter 2-3 tsk hindbærmarmelade i "hullet" i kransen.
- Rør flormelis og evt. kakaopulver sammen med en ganske lille smule vand til en tyk glasur. Pynt de resterende 6 mørdejskager med glasur og læg dem ovenpå flødecremen som "låg".
- Pynt medaljerne med en lille "dut" flødecreme på toppen og evt. et kvart jordbær eller andre friske bær. Man kan også drysse med lidt hakkede nødder, chokolade eller krymmel.
- Lad medaljerne hvile på køl indtil servering.