Mørbrad med skinke
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk svinemørbrad
- 100 gr lufttørret skinke (fx parma eller serranoskinke)
- 3 spsk sød sennep
- 0,5 bdt frisk timian (tørret timian kan også bruges)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Afpuds mørbraden og skær sølvsene og urenheder væk.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet. Placer skinkeskiverne i en række på bagepapiret, så de danner et rektangel. Længden skal passe nogenlunde med mørbraden og skiverne må gerne overlappe hinanden lidt.
- Smør mørbraden med sød sennep (dette kan udelades), og læg den på skinken.
- Drys herefter mørbraden med friskhakket timian og salt og peber.
- Rul mørbraden ind i skinkeskiverne ved hjælp af bagepapiret og læg den med sammenføjningen nedad.
- Læg mørbraden i et ildfast fad eller lad den blive på bagepapiret og træk den over på en bageplade.
- Steg mørbraden i ovnen ved 180 °C (varmluft) i 20-25 minutter afhængig af tykkelsen og hvor rosastegt kødet ønskes.
- Mørbraden kan også tilberedes på grillen ved indirekte varme i 20-25 minutter. Vend gerne mørbraden et par gange undervejs.
- Lad mørbraden hvile utildækket i 5 minutter og skær den herefter i tykke skiver.