Müslibrød (koldhævet)
Antal: 1 stk
Ingredienser
- 4 dl vand (koldt)
- 15 gr gær
- 30 gr honning
- 1,5 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 50 gr valnødder
- 50 gr mandler
- 50 gr rosiner
- 50 gr tranebær
- 50 gr havregryn
- 100 gr fuldkornshvedemel (kan erstattes af hvedemel)
- 400 gr hvedemel
Fremgangsmåde
- Kom vandet i en skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt honning, salt, valnødder, mandler, rosiner, tranebær, havregryn, fuldkornsmel og hvedemel og rør det hele sammen til en klistret dej.
- Dæk dejen til og lad den hæve på køl til dagen efter, minimum 12 timer men gerne længere.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den forsigtigt til et brød. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag brødet ved 190 °C (varmluft) i ca 40 minutter, indtil brødet er gyldent og gennembagt. Det er ikke nødvendigt at efterhæve brødet på bagepladen, inden det sættes i ovnen.
- Afkøl brødet på bageristen og server det lunt eller koldt.
- Brødet holder sig friskt i 2-3 dage i en pose. Det kan også fryses.
Bryder man sig ikke om valnødder, mandler, rosiner eller tranebær, så bruger man selvfølgelig bare de frø, nødder og tørrede bær, som man kan lide.