Ostetærte med cheddar og chili
Antal: 4 personer
Ingredienser
Tærtebund
- 200 gr hvedemel
- 100 gr smør (koldt)
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 stk æg
Tærtefyld
- 4 stk æg
- 2 dl creme fraiche
- 200 gr revet cheddar
- 0,5 tsk tørrede chiliflager (friskhakket rød chili kan også bruges)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom hvedemel, smør og salt i en skål og smuldr smørret ud i melet.
- Tilsæt ægget og saml hurtigt dejen. Virker dejen meget tør, så tilsæt 1-2 spsk vand til dejen.
- Udrul dejen ud på et meldrysset bord og placér den i en tærteform (ca 25 cm). Prik dejen med en gaffel og lad tærtebunden hvilke på køl, imens fyldet forberedes.
- Kom æg og creme fraiche i en skål og pisk det sammen. Tilsæt revet ost, chiliflager, salt og peber. Fordel fyldet i tærtebunden.
- Bag tærten ved 200 °C (alm. ovn - ikke varmluft) i ca 30 minutter, til den er gylden og æggemassen har sat sig. Tærten hæver op under bagningen, men falder sammen, når den tages ud af ovnen.
- Server ostetærten varm eller lun med grønt salat.
- Evt. rester kan gemmes 3-4 dage på køl. Tærten kan desuden fryses.