• Kom mælken i en skål og udrør gæren heri. Tilsæt sukker, salt, kardemomme, fløde, smør og hvedemel og ælt til en smidig og let klistret dej. 
• Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
• Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.

Citroncreme

• Mælk, sukker, æg og vanilje kommes i en lille gryde og opvarmes ved svag varme.
• Rør ½ dl mælk og maizena sammen og hæld det i gryden. Kog cremen under jævnlig omrøring til den tykner. Det tager 6-8 minutter.
• Tag gryden af varmen og tilsæt 2-3 spsk citronsaft og revet skal af ½ citron. Stil cremen til side og lad den afkøle.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til et rektangel. Ca 40 x 30 cm. Skær herefter dejen ud i 12 lige store firkanter og læg en klat creme og et stykke marcipan på hver firkant.
• Luk dejen godt sammen om fyldet ved først at trække de 4 hjørner af dejen sammen på midten og knibe samlingerne sammen. Træk derefter de 4 "nye" hjørner sammen og luk til.
• Placer bollerne på en bageplade med bagepapir med lukningen nedad. Lad bollerne efterhæve i ca. 30 minutter. Pensl herefter med sammenpisket æg.
• Bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Lad bollerne afkøle på bageristen.

Citronglasur

• Rør flormelis, citronsaft og en smule vand sammen til en tyk glasur. Brug ikke for meget vand, da glasuren så kan løbe af bollerne.
• Placer en klat hvid glasur på hver bolle. Tilsæt herefter gul farve til den resterende glasur og sæt en lille gul klat i den hvide glasur, så det ligner spejlæg.
• Alternativt kan man nøjes med hvid glasur og drysse med hakkede påskeæg.
• Bollerne kan holde sig i 2-3 dage, hvis de pakkes godt ind. De kan desuden fryses, dog helst uden glasur.