Paprikasauce
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk smør
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 spsk paprika
- 1½ spsk hvedemel
- 2 dl mælk
- 1 dl piske- eller madlavningsfløde
- 2 tsk eddike (fx hvidvinseddike)
- 2 tsk sukker
- 1 nip chilipulver efter smag (kan udelades)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom smør og tomatkoncentrat i en lille gryde og lad det smelte.
- Tilsæt paprika og hvedemel og rør det hele sammen.
- Tilsæt mælk og fløde og pisk grundigt til en klumpfri sauce. Bring saucen i kog og lad den koge i et par minutter, til den tykner og evt. melsmag forsvinder.
- Smag saucen til med eddike, sukker, chilipulver, salt og peber. I stedet for eddike og sukker kan man bruge 1-2 spsk ketchup og evt. 1 nip sukker, som giver lidt samme sød-syrlige resultat.
- Varm saucen igennem og server den til fjerkræ, hakkebøffer eller svinekød.
Man kan tilsætte finthakket løg, hvidløg eller rød peberfrugt til saucen, hvis den skal have lidt ekstra bid.