Pariserbøf
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 500 gr hakket oksekød
- 3 spsk olie
- 4 skv franskbrød
- 100 gr syltede rødbeder (skåret i tern)
- 1 stk rødløg (finthakket)
- 1 glas syltede kapers
- 1 bæger revet peberrod
- 4 stk æggeblommer (evt pasteuriserede)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Ælt oksekødet sammen med salt og peber og del det i 4 lige store stykker. Form hvert stykke til en tynd hakkebøf.
- Opvarm olien på en pande og steg bøfferne et par minutter på hver side, til de er fint brune og gennemstegte eller svagt rosa alt efter smag og behag.
- Rist franskbrødet og læg skiverne på 4 tallerkener.
- Læg hakkebøfferne ovenpå brødskiverne og pynt med rødbeder, rødløg, kapers og peberrod.
- Slut af med en æggeblomme på toppen. Bruges past. æggeblommer, så hæld dem evt. i 4 små skåle og stil en skål på hver tallerken. Server straks.
Det kan være ret individuelt, hvor meget (eller lidt) topping, man ønsker på sin pariserbøf, ligesom nogle måske ikke spiser eksempelvis kapers eller peberrod. Er man usikker, så nøjes med at anrette franskbrød og bøffer på tallerkener og stil i stedet skåle frem med topping. Så kan hver enkelt pynte sin egen pariserbøf.