Pasta i pikant sauce
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 1 stk porre
- 200 gr gulerod
- 200 gr gul pikantost
- 2 dl mælk (eller kogevand fra pastaen)
- 400 gr pasta
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm en gryde eller en høj pande og steg baconstykkerne, til de bliver brune og sprøde. Lad herefter baconternene trække på et stykke køkkenrulle.
- Skyl og rens porren og skær den i tynde ringe. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
- Kom porre og gulerødder i gryden og sauter dem i baconfedtet i 2-3 minutter, indtil de falder sammen.
- Tilsæt pikantost og mælk til gryden og bring gryden i kog, så osten smelter. Lad gryden koge et par minutter, indtil saucen begynder at tykne. Smag til med salt og peber.
- Imens koges pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra pastaen, lad den afdryppe og hæld den tilbage i den varme gryde.
- Hæld saucen i gryden sammen med pastaen, tilsæt bacon og vend det hele godt sammen. Hold evt. lidt bacon tilbage til pynt.
- Anret pastaen og server. Evt. med et grønt drys persille eller purløg på toppen.
Man kan lave pasta med grønsager og pikant sauce i en kødfri version ved at sautere grønsagerne i lidt olie og ellers følge opskriften.