Skræl pastinakkerne og skær dem i tynde skiver uden at skære helt igennem - præcis ligesom når man laver hasselback kartofler. Læg pastinakkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.  

Pensl pastinakkerne med olie og drys med tørret timian og lidt salt. Bag dem ved 200 °C (varmluft) i 30-40 minutter, til de er gyldne og møre. 

Drys evt. med lidt ekstra salt og server som tilbehør til kødretter og fisk.