Pizzaboller
Antal: 12 stk
Ingredienser
Pizzadej
- 5 dl vand (lunkent)
- 25 gr gær
- 2 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 2 tsk sukker
- 1 spsk olie
- 100 gr durummel (kan erstattes af hvedemel)
- 550 gr hvedemel
Pizzafyld
- 2 dl tomatsauce
- 150 gr revet ost
- 100 gr pepperoni i skiver (eller skinke i strimler)
- 2 tsk tørret oregano
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og udrør gæren ud heri. Tilsæt salt, sukker, olie, durumhvede og hvedemel og rør det hele sammen til en klistret dej med konsistens som en tyk grød.
- Dæk skålen til og lad en hæve et lunt sted i ca 1 time.
- Med en våd ske sættes dejen i 12-14 boller på 2 bageplader med bagepapir.
- Fugt fingrene og pres bollerne til små, tykke pizzabunde.
- Fordel tomatsauce, revet ost, pepperoni og et drys oregano på bundene.
- Opvarm ovnen til max temperatur (230-250 gr). Imens efterhæver pizzabollerne.
- Sæt bagepladerne i ovnen og sænk temperaturen til 225 °C. Bag bollerne ved 225 °C (varmluft) i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad pizzabollerne afkøle let og spis dem varme, lune eller kolde.
- Pizzabollerne holder sig bløde i 2-3 dage, hvis de pakkes godt ind. De kan desuden fryses.