Porretærte med kylling og bacon
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr smør (koldt)
- 225 gr hvedemel
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 0,5 dl vand
Tærtefyld
- 100 gr bacon i tern
- 250 gr kyllingebryst (skåret i mundrette tern)
- 2 stk porre (skåret i tynde ringe)
- 2 tsk karry
- 5 stk æg
- 2 dl creme fraiche
- 75 gr revet ost
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Smuldr smørret i melet, tilsæt salt og saml hurtigt dejen med vandet. Hvis dejen virker for tør, så tilsæt en smule mere vand lidt ad gangen.
- Udrul tærtedejen og beklæd en tærteform (ca 25 cm i diameter) med dejen. Prik huller i dejen med en gaffel og forbag den ved 190 °C (varmluft) i ca. 10 minutter. Bruges en rulle færdiglavet tærtedej, forbages den efter anvisning på pakken.
- Opvarm en stor pande og steg bacontern brune og sprøde heri.
- Tag baconstykkerne af panden og brun herefter kyllingen i det tiloversblevne baconfedt.
- Tilsæt porrer i tynde ringe og sauter i et par minutter. Tilsæt herefter karry og det stegte bacon til panden og rør godt rundt. Fordel fyldet i et jævnt lag i den forbagte tærtebund.
- Æg, creme fraiche, revet ost, salt og peber piskes sammen og hældes over tærtefyldet.
- Bag tærten ved 190 °C (varmluft) i ca 30 minutter, indtil tærten er gylden og æggemassen er stivnet.
- Server tærten varm eller lun med salat til.
I stedet for creme fraiche, kan man bruge lignende, syrnede mælkeprodukter, fx kvark, skyr, eller lignende. Man kan også bruge mælk eller fløde til tærten.