Rabarberkage i bradepande
Antal: 25 personer
Ingredienser
- 600 gr rabarber (skåret i stykker á ca. 1 cm)
- 50 gr sukker
Dej
- 300 gr smør (blødt)
- 500 gr sukker
- 4 tsk vaniljesukker
- 6 stk æg
- 3 tsk bagepulver
- 450 gr hvedemel
- 3 dl kærnemælk
Desuden
- 50 gr mandelsplitter
- 4 spsk perlesukker
Fremgangsmåde
- Kom rabarberne i en skål og tilsæt 50 gr sukker. Rør det sammen og stil til side.
- Kom blødt smør, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk imellem hvert æg.
- Hæld hvedemel og bagepulver i skålen og rør det i dejen sammen med kærnemælk.
- Fordel dejen i et jævnt lag i den store bradepande fra ovnen foret med bagepapir.
- Fordel rabarberstykkerne jævnt ovenpå dejen og pres dem let ned i dejen med bagsiden af en ske. Drys mandelsplitter og perlesukker på toppen.
- Bag kagen midt i ovnen ved 180 °C (alm. over/undervarme) i ca 45-50 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
- Server kagen lun eller kold med vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche.
- Evt. rester kan pakkes ind og gemmes i 2-3 dage. Kagen kan desuden fryses.