Rabarberkage med flødeskum
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 gr rabarberstængler
- 200 gr sukker (eller efter smag)
- 1 vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker)
- 2 tsk maizena
- 25 makroner
- 1½ dl piskefløde
Fremgangsmåde
- Skyl rabarberstænglerne, skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med det vand, der hænger ved.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene ud i 1 tsk af sukkeret, så de skilles ad og kom vaniljesukkeret i gryden.
- Lad rabarberne koge i 10-15 minutter, til de er møre. Rør jævnligt i gryden undervejs.
- Kom maizena i en lille skål og tilsæt lidt vand, ikke ret meget bare nok til at maizenaen kan opløses ved omrøring med en teske.
- Tilsæt maizenaopløsningen til rabarberne under omrøring og lad rabarberne koge endnu et par minutter, så maizenasmagen forsvinder. Tag rabarbergrøden af varmen og lad den køle helt af.
- Saml kagen ved at komme et lag rabarbergrød i bunden af en skål. Fordel halvdelen af makronerne i et lag ovenpå rabarberne. Gentag med endnu et lag rabarber og makroner og afslut med rabarber.
- Pisk fløden til blødt skum og pynt kagen med flødeskum på toppen. Alternativt kan fløden serveres ved siden af, så man selv kan dosere mængden.
- Pynt evt. kagen med revet chokolade, mandelsplitter eller frysetørret hindbær.
I stedet for rabarbergrød kan man koge en god jordbærgrød og lave gammeldags jordbærkage med makroner og flødeskum. En klassisk æblekage er selvfølgelig også en mulighed.