Rabarbersmør
Antal: 2 dl
Ingredienser
- 300 gr rabarberstilke
- 4 spsk sukker
Fremgangsmåde
- Skær rabarberne i mindre stykker, skyl dem og kom dem i en gryde med det vand, der hænger ved.
- Bring gryden i kog ved middel varme og kog rabarberne til en tyk grød under jævnlig omrøring, indtil næsten al væden er fordampet.
- Fjern gryden fra varmen og blend rabarberne til en tyk og cremet masse med en stavblender.
- Tilsæt sukker efter smag til rabarbermassen.
- Hæld rabarbersmørret på glas - det kan holde sig i ca 2 uger på køl. Skal det gemmes i længere tid, skal glassene være skoldede og skyllet i atamon eller alkohol. Rabarbersmørret kan også kommes i en bøtte og opbevares i fryseren.
- Spis rabarbersmørret ovenpå brød, i pandekager, ovenpå morgenyoghurten og lign.
Vil man have ekstra smag til sit rabarbersmør, så kan man tilsætte stødt kanel eller vaniljesukker/vaniljepulver. Man kan selvfølgelig også bruge en vaniljestang.