Rejesalat
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 300 gr rejer
- 150 gr aspargessnitter (eller friske, blancherede asparges)
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bdt friskhakket dild
- 1 spsk citronsaft
- 0,5 tsk sukker
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom rejer og aspargessnitter i en skål.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, dild, citronsaft sammen og smag til med sukker, salt og peber.
- Vend dressingen sammen med rejer og asparges.
- Lad salaten trække på køl indtil servering.
- Server rejesalaten på franskbrød eller med flutes og salat til.
- Bliver der rester, så kan rejesalaten holde sig 2-3 dage på køl i en bøtte med låg. Rejesalaten er ikke fryseegnet.