Risengrød under dynen
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 250 gr risengryn
- 2 dl vand
- 10 dl mælk (gerne sødmælk)
- salt (jeg bruger groft salt)
Desuden
- 4 spsk sukker
- 1 tsk stødt kanel
- 40 gr smør
Fremgangsmåde
- Kom risengryn og vand i en tykbundet gryde og bring gryden i kog. Lad risene koge under omrøring i ca 2 minutter.
- Hæld mælk i gryden og bring igen gryden i kog. Lad blandingen koge i ca 2-3 minutter under omrøring.
- Læg låg på gryden og pak den ind i en avis. Placér herefter den indpakkede gryde i en dyne og pak dynen godt sammen omkring gryden. Lad gryden stå under dynen i 45-60 minutter.
- Pak herefter gryden ud, stil den tilbage på komfuret og giv den et sidste opkog i ca 4-5 minutter under omrøring, indtil risengrøden har en lækker og cremet konsistens. Smag risengrøden til med salt.
- Rør sukker og stødt kanel sammen til kanelsukker og servér risengrøden med et drys kanelsukker, en smørklat og evt rød saftevand eller hvidtøl.
- Evt rester kan gemmes på køl i 1-2 dage. Vær opmærksom på, at risengrød skal sættes på køl hurtigst muligt, hvis ikke det spises med det samme. Risengrød er ikke fryseegnet, da risene får en grynet og smuldrende konsistens.