Risengrød under dynen – nem opskrift.

Risengrød under dynen er simpelthen en genial måde at lave risengrød på. Ikke mindst hvis du gerne vil slippe for at stå ved komfuret og røre i gryden, indtil grøden er færdig. For selvom risengrød smager skønt, så kan det altså godt være lidt kedeligt at stå og holde øje med en gryde i 35-40 minutter. Og vender man ryggen til i lidt for lang tid, så risikerer man ovenikøbet, at grøden brænder fast i bunden af gryden.

Risengrød under dynen – nem opskrift på risengrød.

Der findes mange forskellige metoder til nem risengrød, men personligt er jeg mest fan af den her. Nemlig at lade risengrøden koge færdig under dynen. Det kræver kun ganske få minutters arbejde ved komfuret, og så klarer dynen stort set resten. Og resultatet bliver altså en dejlig cremet risengrød, som selvfølgelig skal serveres med masser af kanelsukker og en god smørklat på toppen. Og måske også et glas rød saftevand eller hvidtøl.

At lave risengrød under dynen er bestemt ikke nogen ny opfindelse. Tværtimod er det en gammel metode, som blandt andet blev brugt til at spare på brændslet, dengang man lavede mad på brændekomfur. Og selvom vi i dag har helt andre muligheder i køkkenet, så er der altså stadig rigtig god mening i at finde dynen frem. Det skader jo ikke at spare lidt på strømmen.

Princippet er faktisk ganske enkelt. Først koges risengrøden op i en gryde, hvorefter gryden pakkes godt ind i avispapir og placeres under en dyne. Her holder dynen på varmen, så risene kan fortsætte med at suge væde og koge møre, uden at gryden står på komfuret. Efter 45-60 minutter pakkes gryden ud, og risengrøden får et sidste opkog under omrøring. Det giver grøden den helt rigtige, cremede konsistens. Du skal dog være OBS på, at gryden ikke må stå mere end max 60 minutter under dynen, da der så kan dannes farlige bakterier. Det har jeg skrevet mere op under opskriften.

Tip! Se også mine bedste tips til risengrød i dyne under opskriften.

Ingen bedømmelser

Risengrød under dynen

Hviletid1 time t

Samlet tid1 time t 15 minutter min

4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 250 gr risengryn
• 2 dl vand
• 10 dl mælk (gerne sødmælk)
• salt (jeg bruger groft salt)

Desuden

• 4 spsk sukker
• 1 tsk stødt kanel
• 40 gr smør

Fremgangsmåde

• Kom risengryn og vand i en tykbundet gryde og bring gryden i kog. Lad risene koge under omrøring i ca 2 minutter.
• Hæld mælk i gryden og bring igen gryden i kog. Lad blandingen koge i ca 2-3 minutter under omrøring.
• Læg låg på gryden og pak den ind i en avis. Placér herefter den indpakkede gryde i en dyne og pak dynen godt sammen omkring gryden. Lad gryden stå under dynen i 45-60 minutter.
• Pak herefter gryden ud, stil den tilbage på komfuret og giv den et sidste opkog i ca 4-5 minutter under omrøring, indtil risengrøden har en lækker og cremet konsistens. Smag risengrøden til med salt.
• Rør sukker og stødt kanel sammen til kanelsukker og servér risengrøden med et drys kanelsukker, en smørklat og evt rød saftevand eller hvidtøl.
• Evt rester kan gemmes på køl i 1-2 dage. Vær opmærksom på, at risengrød skal sættes på køl hurtigst muligt, hvis ikke det spises med det samme. Risengrød er ikke fryseegnet, da risene får en grynet og smuldrende konsistens.

 

Noter til opskriften. 

Lad aldrig risengrød stå under dynen i mere end max 60 minutter og giv grøden et kort opkog på komfuret (inden den spises) for at forhindre dannelsen af farlige bakterier. 

Tips til opskriften.

Selvom det er utrolig nemt at lave risengrød under dynen, så er der alligevel et par ting, som er værd at være opmærksom på. Fx er det bedste at bruge en god gryde med tyk bund, som fordeler varmen jævnt og mindsker risikoen for, at mælken brænder på, når grøden koges op.

Jeg pakker først gryden ind i avispapir og placerer den derefter under dynen, som pakkes godt omkring gryden. Det er vigtigt, at gryden kan holde på varmen, så risene koges møre, imens gryden er pakket ind. Sørg også for, at gryden står stabilt og at underlaget er varmefast.

Når gryden kommer ud fra dynen, skal risengrøden tilbage på komfuret og have et sidste opkog. Dette sikrer, at grødens konsistens bliver helt perfekt, men du sikrer dig også, at evt. farlige bakterier, som udvikles når temperaturen i gryden falder, forsvinder. Derfor er det også vigtigt, at grøden ikke får lov til at stå i dynen i rigtig mange timer. Den lunkne grød er nemlig et paradis for udvikling af bakterier.

>> Se også – Risalamande kage I Risalamande cheesecake I Appelsinris I Klassisk risengrød

Hvad kan man bruge rester af risengrød til?

Hvis der er risengrød tilovers, kan den selvfølgelig gemmes i køleskabet og bruges dagen efter. Jeg synes især, at rester af risengrød er oplagte til klatkager, som smager skønt med lidt syltetøj eller sukker. Og så er der selvfølgelig også muligheden for at lave risalamande, hvis du har en god portion grød tilovers. Det er jo næsten umuligt at komme igennem december uden den klassiske juledessert. Husk blot at køle eventuelle rester hurtigt ned og opbevare dem på køl.